Torta Rogel Casera
Hoy les comparto la receta de la Torta Rogel de mi mamá, quien me ha inspirado y guiado desde chico en este maravilloso mundo de la gastronomía.
Lleva tiempo y dedicación hacerla, pero vale la pena cada bocado...
Torta Rogel Casera
Hoy les comparto la receta de la Torta Rogel de mi mamá, quien me ha inspirado y guiado desde chico en este maravilloso mundo de la gastronomía.
Lleva tiempo y dedicación hacerla, pero vale la pena cada bocado...
Paso a paso
- 1
En una olla, derretir a fuego suave la manteca con el agua. Luego mezclar las yemas en un bowl con los huevos e ir agregando la manteca derretida (ya a temperatura ambiente). Cuando se haya unido bien, ir agregando la harina con un tamiz hasta que se forme una masa blanda, pero que se desprenda del bowl.
- 2
Bajar la masa a la mesada, amasar un poco para integrarla bien y dejarla reposar unos 20 minutos. Luego dividirla en 10 bollos y estirar cada uno de ellos en círculos de aprox. 25 cm de diámetro, lo más finos posible (2 o 3 mm de alto). Pincharlos con un tenedor, colocarlos sobre placas enmantecadas y cocinarlos en horno fuerte por aprox. 10 minutos (deben quedar levemente dorados).
- 3
Dejar enfriar los discos y armar una torre, untando cada disco con una capa de dulce de leche repostero. Cubrir arriba y a los costados con abundante merengue italiano. Llevar a horno para secar y dorar el merengue.
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