Budín Cuatro cuartos de naranja
Es la tipica receta de budín que cuando pasas por la vidriera de la panadería se te hace agua la boca, porque lo ves esponjoso, suavecito, con mucho perfume a piel de naranja. Se llama cuatro cuartos porque lleva un cuarto de la preparacion de manteca, un cuarto de azucar, un cuarto de huevos y un cuarto de harina. En este caso al ser de naranja y al agregarle el jugo, equiparé ese agregado de liquido con la misma cantidad de harina, para no desvalancear la receta . Lo bueno de esta receta es que podés adaptarla del sabor que más te guste!
Budín Cuatro cuartos de naranja
Es la tipica receta de budín que cuando pasas por la vidriera de la panadería se te hace agua la boca, porque lo ves esponjoso, suavecito, con mucho perfume a piel de naranja. Se llama cuatro cuartos porque lleva un cuarto de la preparacion de manteca, un cuarto de azucar, un cuarto de huevos y un cuarto de harina. En este caso al ser de naranja y al agregarle el jugo, equiparé ese agregado de liquido con la misma cantidad de harina, para no desvalancear la receta . Lo bueno de esta receta es que podés adaptarla del sabor que más te guste!
Paso a paso
- 1
El primer paso de esta receta es precalentar el horno a fuego bajo, sacar la manteca y los huevos de la heladera. Para que se atemperen y lograr una mejor emulsión
- 2
Batir la manteca junto con el azúcar por 15 minutos con batidora electrica, hasta que quede super blanca la preparación.
- 3
Luego en un bowl batir los huevos y agregarlos en forma de hilo a la preparación (con la batidora encendida) de manteca y azúcar para lograr una buena emulsión
- 4
Finalmente, añadir la ralladura y el jugo. Unir bien, tamizar la harina y el polvo para hornear. Batir hasta lograr una preparación homogenea.
- 5
Colocar en un molde de budín enmantecado y hornear a 170 grados por 40/ 50 minutos, hasta pinchar con un palillo en el centro del budín y que el mismo salga seco y limpio.
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