Belah jamur menjadi 3 atau 4 bagian tergantung besar jamurnya

Cuci bersih dan rendam menggunakan air dingin dan es batu tunggu hingga menyerap ke dalam jamur biar jamurnya dingin

Sambil menunggu jamur yg sedang di rendam oleh air es, kita buat adonan bumbu keringnya. Campurkan tepung terigu,kanji,garam,lada, penyedap rasa aduk hingga tercampur rata.

Setelah membuat adonan selesai siap kan air es di mangkong dan tiriskan jamur yg udah di rendam, setelah itu masukan jamur kedalam adonan yg kering tadi lalu masukan ke dalam air es dan masukan lagi ke dalam tepung keringnya (sambil sedikit di tekan) ulangi sampai 2 kali / sampai bumbu menempel ke jamurnya

Sambil menunggu jamur selesai di berikan adonan kering Kita nyalakan api, menyalakan apinya dengan kompor yg besar setelah minyak panas masukin jamur lalu kecilkan api,menggorengnya dengan apa kecil aja biar hasilnya bagus

Sambil menunggu jamur di goreng kita siap kan teplon untuk membuat saosnya

Masukkan minyak 3 sendok makan lalu masukan bawang bombay dan bawang putih yang sudah di iris masak hingga wangi dan matang

Setelah matang lalu masukan saos tomat dan saos cabai di beri sedikit merica dan garam sckpnya, dan masukan minyak wijen(masak dengan api kecil) lalu aduk hingga tercampur merata setelah saosnya mendidih lalu matikan api

Terakhir siapkan piring dan taruh jamur yg sudah di goreng tadi dan taburi dengan saos asam pedas bombaynya dan selesai siap di sajikan