三杯鳳螺
料理步驟
- 1
將鳳螺清洗乾淨，取一鍋子注入清水燒開、將鳳螺放入鍋中汆燙20秒撈出、再準備一個盆子將撈出的鳳螺放盆中洗淨雜質瀝乾備用
- 2
老薑去皮切片、大蒜切片、辣椒切斜段備用
- 3
取一炒鍋小火入胡麻油放入薑片煸香、再入蒜片、辣椒翻炒幾下將處理好的鳳螺入鍋開火炒，炒到水份稍少入醬油膏、糖、米酒翻炒至收汁放入九層塔翻炒至九層塔熟即可
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