南瓜起司通心粉
這個起司通心粉是某日的烤肋排配菜，邀請住附近的阿姨表哥來家裡看球賽，然後一起吃晚餐。美式烤肉有幾個經典的配菜：烤豆子、慢燉芥菜、高麗菜絲沙拉，以及這個起司通心粉。
與傳統的通心粉不一樣，參考自奈潔拉的食譜，做了點小小更動，烤得奶香四溢，Q彈麵條與南瓜泥相得益彰，大個子吃了兩大盤，連表哥和阿姨都大力稱讚，還打包了一些回家呢。
更多食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/
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南瓜起司通心粉
這個起司通心粉是某日的烤肋排配菜，邀請住附近的阿姨表哥來家裡看球賽，然後一起吃晚餐。美式烤肉有幾個經典的配菜：烤豆子、慢燉芥菜、高麗菜絲沙拉，以及這個起司通心粉。
與傳統的通心粉不一樣，參考自奈潔拉的食譜，做了點小小更動，烤得奶香四溢，Q彈麵條與南瓜泥相得益彰，大個子吃了兩大盤，連表哥和阿姨都大力稱讚，還打包了一些回家呢。
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料理步驟
- 1
南瓜是第一個要先處理的食材，剖半去籽，要用微波爐加熱或是烤箱烤熟都可以，把軟熟的南瓜肉刮倒碗裡備用；通心粉煮到五分熟，裡面還有硬芯的程度
在煮通心粉的同時，來做白醬醬汁：將奶油入鍋，加熱至溶化；把麵粉過篩下鍋，與奶油混合攪拌均勻至沒有粉塊
- 2
倒入牛奶，一邊攪拌，讓麵糊吸收牛奶，直到呈現略稀的醬汁狀，接著加入芥末醬、紅椒粉、鹽與黑胡椒等調味料，攪拌均勻，試試味道，熄火備用
(起司也有鹹味，這裡放鹽不要太重手)這裡的奶油白醬要煮得稍微稀一點，像玉米濃湯那程度，因為焗烤的時候麵條與南瓜泥都會吸收水分，若煮得太濃稠，烤出來的通心粉會太乾
- 3
通心粉只要表面有軟就可以撈起來，等下還要放烤爐烤過，不要煮過頭了。
通心粉趁熱撈起，與南瓜泥混合均勻，放入烤盤中
- 4
撒入約200 g的起司，與通心粉拌勻(趁熱拌的融合效果比較好)(卡門貝爾軟起司要切成小塊)，倒入剛剛煮好的奶油白醬，再稍微用叉子攪動一下，讓白醬與麵條混合的更均勻一點
- 5
表面灑滿大把的馬茲瑞拉起司與一點現磨黑胡椒粒，表面輕輕覆蓋上一層錫箔紙，然後整盤端到一個鋪了錫箔紙的烤盤上。烘烤的同時奶醬會稍微溢出來，你不想跪擦烤箱的話就要做好準備工作
烤箱預熱200*C/400*F，把整盆端進去，烘烤半小時，然後把上頭的錫箔紙拿掉，繼續烘烤十五到二十分鐘
- 6
直到表面呈現這樣金黃香酥的顏色就好了，稍微放個五到十分鐘再分切，會比較容易裝盤
(相信我，一樣很燙)
Cooksnap
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