這是奧地利克恩頓州Schuh婆婆家的家傳食譜，她是我的好朋友碧潔德的婆婆。每年的聖誕節，總是追著討著餅乾吃。終於在去年的聖誕節，從八十五歲的Schuh婆婆手中，得到這個她過去半世紀，年年烘焙的果醬奶油餅乾食譜。－此食譜經Schuh婆婆同意公開。如有轉載，私人公開採用，敬請通訊告知。－－更多的餅乾製作的技巧和竅門，請參考“奶油餅乾－自製餅乾的技巧，竅門和該知道的秘密”http://pilger.pixnet.net/blog/post/212756710訣竅提示奶油要用從冰箱裡拿出來的冰奶油。奶油最好要切片。混合更容易。用糖粉製作出來的餅乾更細密。用手操作麵糰的時間越短，餅乾越酥香。盡可能不要用手掌，因為手心的溫度較高。軋好花的麵餅，放在舖好烤紙的烤盤上。記得餅乾之間要留下間距。烘焙好的餅乾，要立即從烤盤上挪到涼置架上冷卻。否則烤盤的餘溫會“繼續烘焙”餅乾，讓餅乾變得焦而乾。－更多餅乾製作技巧和竅門，請參考 ”奶油餅乾－自製餅乾的技巧，竅門和該知道的秘密“ http://pilger.pixnet.net/blog/post/212756710

香到不行的花生醬，大人小孩都愛，烤成酥脆的餅乾，不會太甜，讓你一口一口吃不停，製作簡單，全部丟進一個食物調理器搞定，用好一點的花生醬比較香喔！#新年菜小故事: 好久沒使用我在博物館買的貝多芬餅乾壓模，於是找個餅乾食譜來做，上次用這個餅乾模做了抹茶的餅乾，被說像花椰菜、像樹，這次不做綠綠的總行了吧，結果我姊說，不像貝多芬，比較像莫札特......

應該大多數人都有吃過的餅乾，中間的凹洞填入紅色或黃色果醬，簡單、好看又美味！英文名稱Thumbprint Cookies也是因為用拇指壓出凹洞的這項特色~YT傳送門：https://youtu.be/NwQsmygJY_M

天一開始變涼，嘴巴就開始找甜食了!!第一次做嚮往已久的美式花生醬餅乾，就是喜歡它香濃到爆炸的罪惡感....用它來配杯熱咖啡、熱茶，小朋友配牛奶，都是很棒的點心喔!!訣竅提示1. 做甜點時把材料都分類秤好，就不會手忙腳亂。2. 烤箱一定要先預熱到預定的溫度喔!!3. 雖然我家用的是旋風大烤箱，可下層的餅乾還是烤得不好，所以還是分批烤比較好。食後感想下次想加進烘烤過的花生米或巧克力豆，那就更惡魔啦!!

#金廚獎

新手友善的果醬餅乾，準備低筋麵粉、奶油、雞蛋、糖粉等等材料，搭配自己喜歡的果醬可愛又好吃～ 大約三十分鐘就能出爐囉！更多食譜：https://awen-daily.com/

鄰居友人自製了百香果果醬，馬上聯想到果醬餅乾～林茲餅乾（Linzer Cookies）源於17 世紀的奧地利林茲在雪白糖粉的襯托下，中心透著果醬寶石色澤的林茲餅乾，看起來就像雪夜裡閃爍的玻璃櫥窗般眩目迷人～成品優雅且美味～😋😋（參考carol老師材料及做法 ； 適合室溫低時製作）這是我的部落格，有空可以來逛逛喔～https://djerkmina.blogspot.com/

看到【藍帶階級 jas my diary.】草莓果醬奶油餅乾的影片覺得好簡單影片連結 https://goo.gl/GmQ2Zv做甜點就手很殘的我突然一股衝動想要自己試試，剛好手邊材料差不多都有，直接動手囉不過有些材料我有替換掉…白砂糖我換成糖粉，玉米粉換成鬆餅粉，香草精直接省略……

#全球烹飪，酸甜好滋味

用南瓜餅乾模做成的餅乾，利用薑黃粉自然上色，黃澄澄的很像南瓜。餅乾本身放的糖份少，利用果醬的甜味，吃起來鬆脆可口，也更加健康！【訣竅提示】1.餅乾麵糰千萬不能過度搓揉否則會出筋變硬，只要混合成團就不要再繼續壓拌。2.此份量約可做12-14組果醬餅乾。

雞蛋分次加入應該會比較好