料理步驟
- 1
準備好去籽和薄膜的文旦肉以及切小塊的香蕉，將香蕉壓成泥後把文旦肉倒入拌勻
- 2
開小火並慢慢攪拌直到兩者混合，大概煮15分鐘後，關火加入蜂蜜、檸檬汁後開火繼續攪拌5分鐘（果醬若太稠加一點水）
- 3
離火放涼後，基本的果醬體完成，等放涼期間準備做餅乾本體
- 4
將常溫奶油用打蛋器打到顏色稍稍變淡後，加入砂糖繼續打至融合，接著加入蛋液和楓糖漿打至細緻
- 5
把已經加入泡打粉、鹽的麵粉篩入蛋奶盆，拌成餅乾糰，手揉成每顆約20-25g球狀
- 6
餅乾球團放至烤盤，湯匙背抹上奶油，輕壓餅乾團頂部，並加入適量的果醬
- 7
以180度烤10-12分，放涼後即可食用。由於沒做亮面果膠，餅乾沒吃完需冷藏
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