Betún clásico y fácil de ganache y trufas
chef_karmeli @cook_1112759
Deliciosa recetea, sencilla, rápida y brillante que os dejará un sabor insuperable y una pinta de exhibición brillante literalmente, espero os guste con 2 opciones pero infinidad de posibilidades!!!
Betún clásico y fácil de ganache y trufas
Deliciosa recetea, sencilla, rápida y brillante que os dejará un sabor insuperable y una pinta de exhibición brillante literalmente, espero os guste con 2 opciones pero infinidad de posibilidades!!!
Paso a paso
- 1
En un procesador de alimentos o picalica trocear las barritas de chocolate derretible a que queden en trozos pequeños ( no es necesario hacer esto con las chispas si usáis chispitas de chocolate ya sean obscuras o claras)
- 2
Poner al fuego la nata entera pesada para batir justo al inicio de punto de ebullición. Retirar de fuego inmediatamente; ahora incorporar los trocitos de chocolate y mezclar a que se derritan hasta formar una crema satinada brillante y suave.
- 3
Para las Trufas
Si preferís el Ganache para hacer trufas, a esta mezcla caliente verter el licor de vuestra preferencia y mezclar muy bien si lo deseáis (el licor siempre es opcional). - 4
Ahora refrigerar hasta que quede una pasta firme; hacer bolas de aproximadamente 2.5 cms de diámetro enrollando la pasta.
- 5
Se pueden disfrutar así, como centro para hundirlas en salsas dulces o amargas o en especias, café, cacao, nueces, almendras o coco rallado según vuestra imaginación.
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