#金廚獎

#金廚獎 濃濃南瓜香，軟Q好吃，不加一滴水呦！

#金廚獎因為剛煮好太急著開鍋，內外溫差太大造成我的饅頭長皺紋了🤣

#Cookpad線上課程作業

#Cookpad廚藝賞2019奶油南瓜好吃又便宜；買個南瓜，做了兩樣料理。Q彈好吃的饅頭，營養、纖維高；當早餐或點心，讓家人愛不釋手。


做饅頭的材料如果是泥狀，因為它有水份又有固體物，而且每個泥狀食材的特性及含水量都不同；此時就得靠手感來衡量麵粉及水的比例，基本上以不黏手的手感就可以了。麵糰太濕，第一次發酵後還可以加些手粉補救，但是如果太乾就不能再加水補救囉！所以通常我們在製作麵糰寧可過濕不要過乾。做了黃澄澄的南瓜饅頭，看到的人，都忍不住想多吃幾個呢！訣竅提示我來回答朋友們的一些問題； 1.不放鮮奶油可放食用油。 2做其他芋頭、地瓜、果泥的作法一樣。 3.放鮮奶等於替代水的部分，可以。食後感想做了黃澄澄的南瓜饅頭，看到的人，都忍不住想多吃幾個呢！

南瓜饅頭【造型饅頭】好看又好吃、蓬鬆又柔軟影音版：https://www.youtube.com/watch?v=3Nv-4CBwMz0

可愛的雙色饅頭，讓孩子一口接一口❤

南瓜是很好的養生食材，加入饅頭裡取代水份，不僅顏色漂亮，纖維豐富，營養滿分訣竅提示水份由南瓜泥代替，可吃到更多的鮮甜味皮有豐富的營養，所以洗淨一使用，若不喜歡可去皮食後感想吃饅頭當主餐，都沒吃到纖維質，加入南瓜滿滿的纖維和營養，營養加分了〜漂亮的金黃色，南瓜的微香，裡面加入蔓越莓，一點都不衝突〜讚啦〜

Judy的家人都不喜歡南瓜，真的很奇怪，但我卻超愛吃南瓜。好吧，把南瓜泥加入饅頭麵團中，總吃不出味道了吧~還粉美麗唷!運用隔夜中種做出來的饅頭，質地更柔軟更有彈性哦!小提醒：1、如果想改為直接法，只要將中種及主麵團材料合併即可2、蒸完饅頭絕不可直接掀蓋，饅頭的皮會趨哦!3、詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書https://www.facebook.com/judyliuface/Judy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/403632881

南瓜現正當季蔬果，南瓜正甜，想做看看，上網查詢一推網友們的做法，自己再修改一些份量，做好了。「#Cookpad廚藝賞2019」

完全不加水的南瓜饅頭，好看好吃又營養❤