Cheesecake de paçoca e brigadeiro

Roque
Roque @cook_24066409

Uma delicia para qualquer época do ano, e principalmente para comemorações juninas! @japracozinha.roque

Cheesecake de paçoca e brigadeiro

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Ingredientes

  1. Massa
  2. 1 e 1/2 xícarabolacha maria (já processada)
  3. 6 colheres de sopamanteiga derratida
  4. 1/2 xícarachocolate em pó (50% cacau)
  5. 1/3 de xícaraaçúcar refinado
  6. Recheio
  7. 1 xícaracreme de leite fresco
  8. 2 colheres de sopaaçúcar
  9. 450 g cream cheese
  10. 400 g leite condensado
  11. 1 colher de chábaunilha
  12. 12paçocas
  13. Cobertura de brigadeiro
  14. 2 colheres de sopamanteiga
  15. 400 g leite condensado
  16. 3 colheres de sopa chocolate em pó

Instruções de cozinha

  1. 1

    Modo de preparo da massa: no liquidificador ou processador, bata as bolachas até fazer uma farinha. Acrescente a manteiga, o chocolate e o açúcar. Misturar bem. Numa forma redonda de fundo removível, despejar a massa e assentar com as costas de uma colher, no fundo e lateral da forma.

  2. 2

    Modo de preparo recheio: Bater o creme de leite e o açúcar na batedeira até que fique em ponto de chantili. DICA: uso chantili de caixinha (pronto pra bater) com 3 colheres de açúcar.

  3. 3

    Depois, bata o cream cheese até ficar fofo e cremoso. Adicionar aos poucos o leite condensado e a baunilha, sempre batendo. Numa tigela, misturar o chantili, mexendo delicadamente. Esfarelar as 12 paçocas e acrescentar no creme. Mexer delicadamente para incorporar. Despejar o recheio na massa. Cubra com plástico filme e leve a geladeira por pelo menos 1 hora.

  4. 4

    Modo de preparo da cobertura de brigadeiro: cozinhe tudo em fogo baixo e deixe a massa em ponto antes de brigadeiro (mais mole).

  5. 5

    Despejar o brigadeiro sobre o creme e esfarelar 1 ou 2 paçocas em cima. Retire da forma com cuidado.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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