अब छैना को अच्छी तरह धो कर मसाला लें जैसे रसगुल्ले के लिए मसला जाता हैं 4-5 मिनट मसाला के उसमें इलायची पाउडर, वनीला एसेंस, चीनी पाउडर और नारियल का बुरादा डालकर 4-5 मिनट मसाला लें।

अब मैंगो स्लाइस में एक रोल को रखकर गोल गोल रोल बना लें और टूथ पिक लगा दे। इस प्रकार गुलकंद रखकर भी रोल बना लें। और 8-10 मिनट फ्रिज में सैट होने रख दें।

10 मिनट के बाद फ्रिज से निकाल कर अपनी पसंदानुसार सजाकर सर्व करें। गुलकंद मैंगो रोल को आप चॉकलेट सिरप में भी डीप कर सकते हैं।

नोट:- यह सुनि्चित जरूर कर लें कि आम मीठे हो। वरना रोल उतने स्वादिष्ट नहीं बन पाएंगे।