°•Torta Matera•°

⚠️Aclaracion⚠️: si tenés huevos pasteleros (grandes) usa 1/4 de leche. Si son huevos chicos usa 1/2 taza de leche. Lo importante es que quede una mezcla semidensa para que aguante la crema pastelera y no la termine undiendo.

°•Hacer la crema pastelera•°: calentas la leche con la mitad del azúcar, mientras la leche se calienta mezclas el resto del azúcar con la fécula de maíz y el huevo. Cuando la leche esté tibia retiras del fuego y le agregas la mezcla anterior, batis y lo llevas al fuego nuevamente. Sin dejar de batir para que no se pegue cuando hierva dejas 3 segundos más y retiras. Ahí le agregas la esencia de vainilla. Tapas con una bolsa o papel film y reservas en la heladera.

°•Bizcochuelo•°: Batir el huevo con la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite. Cuando esto esté integrado agregas la harina leudante tamizada en 2 o 3 partes, te tiene que quedar una mezcla semiespesa para que aguanten la crema pastelera y no la trague. Pasas la mezcla a una tartera de 24 cm. Previamente enmantecada y enharinada.

Pasas la crema pastelera a una manga y haces un cuadrille sobre la torta. Envias a un horno precalentado a 180°c por 40 o 50 minutos. Cuando retiras del horno pintas por arriba con el almíbar.

°•Almíbar•°: tenés que hervir por 2 minutos el agua con el azúcar.