肉末(新豬肉)蒸蛋

鄭燦華
鄭燦華 @cook_Emma
純粹就是喜歡料理-用美食來記錄生活的點點滴滴

#夏天食譜
新豬肉,100%純植物肉,其獨有純素蛋白質配方,主要來自豌豆、非基改大豆和米,提供人體所需的優質氨基酸。其口感和材料與傳統的素肉亦不相同。滑嫩嫩的水蒸蛋口感细膩幼滑、入口即化。蒸蛋與肉末的結合,在健康美味的同時,營養更加豐富,更可為孩子和老人提供豐富的蛋白質和鈣。

肉末(新豬肉)蒸蛋

#夏天食譜
新豬肉,100%純植物肉,其獨有純素蛋白質配方,主要來自豌豆、非基改大豆和米,提供人體所需的優質氨基酸。其口感和材料與傳統的素肉亦不相同。滑嫩嫩的水蒸蛋口感细膩幼滑、入口即化。蒸蛋與肉末的結合,在健康美味的同時,營養更加豐富,更可為孩子和老人提供豐富的蛋白質和鈣。

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

10 分鐘
2人份
  1. 新豬肉 50 克
  2. 雞蛋 2 顆
  3. 5 克
  4. 5 克
  5. 細砂糖 10 克
  6. 蠔油 10 克
  7. 白糊椒 適量
  8. 雞粉 少許

料理步驟

10 分鐘
  1. 1

    準備好所需要的食材。(蔥和蒜都切成末備用)

  2. 2

    兩顆雞蛋打散後加入2倍量的水打均勻並用雞粉調味(略加入一點點的醬油,增加顏色),用濾網過蛋汁,將裝好蛋液的碗放入已燒開熱水的蒸鍋中,蒸10分鐘(鍋與蓋子間用鐵筷隔開,不要完全密閉。)

  3. 3

    另起一平底鍋,倒入少少的沙拉油熱鍋後,將新豬肉放入熱鍋中,翻炒至肉末成鬆散狀。

  4. 4

    加入細砂糖翻炒至細砂糖融化。

  5. 5

    加入蠔油翻炒至肉上色,加入米酒,讓肉末完全吸收醬汁。

  6. 6

    將蒸好的蛋小心取出,在蛋面上舖疊上吸滿醬汁的肉末。

  7. 7

    撒上切細末的蔥末,即可上桌品嚐。

編輯食譜
查看食譜數據
分享
今日菜單
鄭燦華
鄭燦華 @cook_Emma
發布於
純粹就是喜歡料理-用美食來記錄生活的點點滴滴

相似食譜