Bersihkan ikan wader, buang kotorannya. Cuci bersih. Tiriskan, lalu taburi rata dengan maizena. Sisihkan

Dalam wadah tertutup, campur maizena dan tepung beras. Beri bumbu beruba garam, kaldu dan ketumbar. Sisihkan.

Siapkan telur ayam, beri garam sedikit, kocok lepas sampai kuning dan putih telur tercampur rata.

Masukkan ikan wader ke dalam kocokan telur.

Lalu masukan kedalam wadah berisi campuran tepung. Tutup rapat, lalu kocok berulang2. Sisihkan sambil ditepuk-tepuk. Lakukan sampai ikan wader habis.

Panaskan minyak, goreng ikan wader dengan api sedang. Proses ini memang akan sedikit memakan waktu lama, tapi akan membuat si ikan wader jadi krispi sampai kedalam.

Jika sudah matang dan kering, angkat dan tiriskan. Dan sajikan.

Catatan. Ini seperti menggoreng ayam krispi, tapi saya tidak mengunakan tepung terigu. Dengan maizena dan tepung beras hasil lebih krispi dan tahan lama bahkan semalaman tidak dimasukkan toples.

Bersihkan kotoran ikan sampai bersih ya, karena bila tidak bersih nanti saat dimakan akan sedikit pahit, walau nanti agak tersamarkan dengan kressnya si tepung.😊

Simpan dengan wadah tertutup jangan lupa diberi alas tisu/kertas.