मैंगो रबड़ी (Mango Rabdi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक पतीली में दूध उबालने रखें और उसे एक उबाल आने पर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबालते रहें पांच 7 मिनट के बाद इसके अंदर मलाई डाल दे जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो उसमें शक्कर डाल दे
- 2
आम को छीलकर के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर रख ले ध्यान रहे हमें दूध को लगातार चलाते रहना है नहीं तो दूध तली से लग जाएगा
- 3
अब इसके अंदर कलाकंद की बर्फी को क्रश करके डालें और चलाते रहें जब तक कि दूध एकदम गाढ़ा ना हो जाए अब इसके अंदर इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स भी डाल दें और थोड़े से ड्राई फ्रूट गार्निश के लिए बचा कर रखें
- 4
अब दूध रबड़ी जैसा गाढ़ा हो गया है अब गैस बंद कर दें और दूध को ठंडा होने दें ठंडा होने के बाद यह और गाढ़ा होगा और ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रख दें
- 5
करीब एक घंटा फ्रिज में रखने के बाद यह और भी रबड़ी जैसा थिक हो गया है अब इसे बाहर निकाले और इसके अंदर आम के कटे हुए टुकड़े डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि आम के टुकड़े मैश ना हो जाए कुछ आम के टुकड़े बचा कर रखें
- 6
और एक बाउल में आम की रबड़ी डाल कर के उसके ऊपर से बचे हुए आम के टुकड़े और ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाएं और ठंडी ठंडी मैंगो रबड़ी सर्व करें
- 7
आप चाहे तो आम की प्यूरी बना करके भी डाल सकते हैं मुझे आम के टुकड़े पसंद है इसलिए मैंने टुकड़े डाले हैं
कुकस्नैपस
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