#金廚獎

#金廚獎 上次去烘焙材料店，腦波弱 ，不自覺多買了綠豆沙 ，一直放在冰箱，隨著保存期限接近 ，壓力也跟著來了 ，女兒提議，做三角豆沙包 ，加上原有的芋頭，於是有兩種產品誕生···這樣吃不胖也難--哈哈哈

#金廚獎

好吃的包子自己動手，一點也不難，內餡可買市售綠豆餡，但是口感偏乾，需要再加入一些油脂調和，口感才會綿密～

最近又愛上做造型饅頭😂😂，饅頭真的比麵包好做+省時，只要麵糰細緻，蒸出來的包子就會光滑

可參考名店包子 饅頭麵團大公開http://www.dodocook.com/recipe/54684古法密傳豆沙餡 http://www.dodocook.com/recipe/55476將麵皮和豆沙餡結合,就是好吃的豆沙包囉！詳細製作過程請參考影音示範！ 『影音示範 師父秘傳豆沙包 包製蒸製篇 』～https://www.youtube.com/watch?v=WlVh6UDV54U訣竅提示詳細包製手法請看影片～https://www.youtube.com/watch?v=WlVh6UDV54U 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/09/blog-post.html食後感想皮薄餡多！

這次同時使用了金弘花生麻油行的「冷壓極低熟度胡麻油」和「純黑芝麻醬」來製作豆沙包。蜜紅豆餡裡加少許「純黑芝麻醬」中和甜度，做出來的豆沙包甜而不膩，味道更富層次。揉麵時加了一小匙的「冷壓極低熟度胡麻油」，讓包子皮蒸出來更加柔軟蓬鬆。#金弘胡麻油#金弘黑芝麻醬

紅豆沙可以說是做甜點的必要內餡，可以變換出很多產品，公婆最愛吃的就是紅豆沙包，面皮加上鮮奶包上紅豆沙，營養滿分又滿足了口慾，成了必備點心了~訣竅提示製作紅豆沙非常耗時，可以多做一些放在冰箱冷藏或冷凍，隨時要作都方便。

南瓜營養豐富，加南瓜烤色優，最近還蠻愛做南瓜麵包的，麵包體用湯種法，做好的麵包非常柔軟不乾硬，內餡紅豆加上核桃，非常的對味好吃~ 湯種做法~http://www.dodocook.com/recipe/69133 訣竅提示沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！ 趕時間的話，可表面噴水用烤箱回烤就可以囉！ 每人烤箱烤溫不同，請依各自烤箱調整烤溫。

#好料日記