Panqué de Plátano y Zarzamora
En la cocina, de repente ocurren accidentes afortunados. Éste es uno de ellos...
Originalmente, iba a hacer un panqué de plátano y durazno, por eso en la foto de los ingredientes hay un frasco de mermelada de durazno, ¡pero en el camino se me cayó el frasco al piso y se rompió!
Así que sustituí la mermelada de durazno por mermelada de zarzamora, ¡y no saben la delicia!
Para este panqué suelo usar un molde rectangular, pero quise estrenar uno redondo que me acaban de regalar (y que resultó demasiado grande para la cantidad de masa, por eso quedó un poco "plano" jajaja)
Panqué de Plátano y Zarzamora
En la cocina, de repente ocurren accidentes afortunados. Éste es uno de ellos...
Originalmente, iba a hacer un panqué de plátano y durazno, por eso en la foto de los ingredientes hay un frasco de mermelada de durazno, ¡pero en el camino se me cayó el frasco al piso y se rompió!
Así que sustituí la mermelada de durazno por mermelada de zarzamora, ¡y no saben la delicia!
Para este panqué suelo usar un molde rectangular, pero quise estrenar uno redondo que me acaban de regalar (y que resultó demasiado grande para la cantidad de masa, por eso quedó un poco "plano" jajaja)
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar el molde que se vaya a usar.
- 2
Derretir la mantequilla y agregar en el vaso de la licuadora, junto con los plátanos, el azúcar y la mermelada de zarzamora. Licuar a velocidad mediana unos diez segundos.
- 3
Agregar el huevo y la vainilla. Licuar a velocidad mediana unos diez segundos más.
- 4
Agregar la harina cernida, el polvo para hornear y la sal. Licuar a velocidad mediana unos veinte segundos, o hasta que se forme una masa tersa y uniforme.
- 5
Vaciar la masa en el molde y hornear por unos 50 minutos o hasta que pase el "test del palillo de dientes". Sacar del horno y esperar a que enfríe unos 10 minutos antes de desmoldar.
- 6
Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla, espolvorear con azúcar glas. ¡Provecho!
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