उपमा प्री मिक्स (Upma Pre Mix recipe in Hindi)

Dr Kavita Kasliwal
Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal
Hyderabad

#goldenapron3 #week4 यह प्री मिक्स सुबह की भाग दौड़ में बहुत मदद करता है। इससे जल्दी से उपमा बनाना आसान हो जाता है। सिर्फ पानी तेज गरम करो और इस प्री मिक्स को मिलाओ। यह सफर में भी बहुत मददगार है।

उपमा प्री मिक्स (Upma Pre Mix recipe in Hindi)

#goldenapron3 #week4 यह प्री मिक्स सुबह की भाग दौड़ में बहुत मदद करता है। इससे जल्दी से उपमा बनाना आसान हो जाता है। सिर्फ पानी तेज गरम करो और इस प्री मिक्स को मिलाओ। यह सफर में भी बहुत मददगार है।

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सामग्री

30 मिनट
700ग्रामअंदाजसे
  1. 500 ग्रामसूजी
  2. 1/2 कपमूंगफली भुनी व कुटी हुई
  3. 1/4 कपकाजू
  4. 1/2 कपतेल अंदाज से
  5. 1/8 कपराई
  6. 1/8 कपजीरा
  7. 7-8हरी मिर्च लंबी पतली कटी हुई बिना बीज के (पानी न रहे)
  8. 20-25करी पत्ता अंदाज से
  9. 1/4 कपसुखाई हुई धनिया पत्ती बारीक कटी
  10. 1/8 कपनमक

कुकिंग निर्देश

30 मिनट
  1. 1

    सूजी को साफ करके बड़ी कढ़ाही में कम आंच पर लगातार चलाते हुए भूने। सूजी का हल्का सा रंग बदलने लगे तब गैस बंद करके दूसरे बर्तन में पलट दे।

  2. 2

    उसी कढ़ाई में तेल गरम करें और राई चटकने पर हरी मिर्च और करीपत्ता डालकर बराबर चलाते हुए फ्राई करे। काजू के भी छोटे टुकड़े मिक्सी में हल्का सा चलाकर कर लें।

  3. 3

    फिर काजू भी फ्राई कर लेे। मूंगफली या तो ओवन या कढ़ाई में सूखा में सूखा ही भून लें और थोड़े छिलके हटाकर मिक्सी में दरदरा पीस ले। धनिया पत्ती भी फ्राई कर लेे।

  4. 4

    पत्तियां पारदर्शी होने लगे तो जीरा भी साथ ही डाल दे। थोड़ी देर में नमक भी डाल दे। चाहे तो नमक सूजी के साथ भी डाल सकते है।

  5. 5

    अब सूजी भी तेल के मिश्रण में मिला दे। दो मिनट सूजी को सारे मसले में अच्छी तरह से मिला ले और गैस बंद कर दे।

  6. 6

    उपमा प्री मिक्स को ठंडा होने के बाद जार में भर ले। दो छोटी कटोरी उपमा प्री मिक्स 3 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त है। इसको सामान्य तापमान पर ही रखा जा सकता है। प्री मिक्स से उपमा बनाने के लिए मेरी दूसरी पोस्ट देखे।

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Cook Today
Dr Kavita Kasliwal
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Hyderabad
मै मूल रूप से राजस्थान से हूं और मुझे पढ़ने और पढ़ाने का शौक है। यही कारण है कि MA, MPhil, Aacharya, PhD करने के बाद भी अभी जैन दर्शन में शास्त्री कर रही हूं। पर जब भी खाना बनाती हूं तो वो भी पूरे दिल और दिमाग से बनाती हूं। जैन भजन या प्रवचन चलाकर मै कुकिंग करना पसंद करती हूं। मै जैन डाइट का पालन करती हूं , इसलिए जैन रेसीपी ही बनाती हूं। मैं सभी मसाले, आटा, बेसन भी घर पर ही स्वयं बनाती हूं। ये सभी चीजे क्योंकि ताजा ही होते हैं इसलिए मेरा जैन फूड मेरे परिवार, दोस्तो को बहुत पसंद आता है। मेरे अपार्टमेंट में मेरे हाथ की बनाई मिठाईयां बहुत प्रसिद्ध है। लोग उनका मुझे ऑर्डर भी देते हैं। स्वास्थ्य ठीक रहा तो उन लोगो को जरूर बना कर देती हूं। मै बहुत सारे कुकिंग शो सालो से देखती आ रही हूं पर रेसीपी अपने तरीके से अपने परिवार के हिसाब से बनाती हूं और अब वही लिख देती हूं। मेरा पूरा प्रयास रहता है कि जो भी रेसीपी लिखूं तो वो अपने आप में पूर्ण हो और उसको देखकर बनाने वाले को, बनाने में आसानी हो। रेसिपी लिखते ज्यादा समय नहीं हुआ है। मार्च 2020 से cookpad की सदस्या बनने के बाद से ही हिन्दी में रेसीपी लिखना शुरू किया है।
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