冰糖紅棗銀耳羹

Sue Kuang
Sue Kuang @suekuang

天氣好熱,來點消暑甜湯。用悶燒鍋好方便。 #金廚獎

冰糖紅棗銀耳羹

天氣好熱,來點消暑甜湯。用悶燒鍋好方便。 #金廚獎

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預備食材

2小時30分鐘
5人
  1. 銀耳 一朵
  2. 紅棗 10 顆
  3. 枸杞 一把
  4. 冰糖 一碗

料理步驟

2小時30分鐘
  1. 1

    銀耳用水漂洗一下,泡水30分鐘,水倒掉,清洗一下,再泡水約30分鐘。

  2. 2

    將銀耳的基部硬硬的地方剪掉丟棄不用。冠部剪取一層,加入鍋中備用。

  3. 3

    其餘中間比較密集的部份放入果汁機中,加水打碎,倒入鍋中。

  4. 4

    鍋中再加一大碗水,煮滾。放入悶燒鍋裡悶一小時。

  5. 5

    將紅棗和枸杞洗乾淨,泡水。

  6. 6

    從悶鍋中取出內鍋,紅棗枸杞連同水一起加入鍋中,煮滾,再放入悶鍋中,悶半小時。

  7. 7

    加入冰糖,攪拌至溶化,就完成了。慢慢放涼後,冰過一夜會更好喝。

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