來燒一鍋紅燒肉，一鍋也是能抵好幾餐，白飯淋上哪熬煮出來的濃郁湯汁，很怕可能洗三杯白飯都不夠吃xD　❶豬肉不想吃太多白肉的話可混搭其他部位的肉❷配菜可隨意挑選，滷蛋也不錯喔❸豬肉表面建議煎煮至淡淡的焦黃色就好，如果煎太深的話，怕燒出來的肉會偏硬❹湯汁比例抓醬油1大匙：清水250cc，在加入完清水再來補醬油的量，後面調味在調整也可以❺最後稍微勾芡，拌飯時會比較順口喔　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/NpwjuLrL4uE‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

這是一道記憶中的家鄉味，如果餐桌上有紅燒肉百頁，飯碗很快就見底。五花肉口感肥而不膩，醬油鹹香留有餘韻，百頁結軟而不爛，滿滿肉汁鮮味及醬香，美味下飯。

這個做法是我媽為了我這個懶人而簡化後傳下來的，我個人很愛，畢竟就是媽媽的味道。但是我知道大部分的人都愛吃滷包的那種豐富味道，因此如果很講究的人請不要輕易嘗試😅懶人們歡迎！！＊＊建議可以用電鍋或萬用鍋煮會更懶！總之就是東西切一切，然後全部丟下去攪，然後就燜煮到跳起。調味料也可以隨時自己調整，完全不可能會失敗的一道料理。

#Cookpad食譜書我的母親不喜歡用醬油焼出來的紅燒肉，因為她覺得醬油多的菜有酸味。為了迎合我母親敏銳的味覺，我的紅燒肉都是以炒糖色取代了醬油色。糖色製作出來的紅燒肉，瘦肉部份軟且糯，肥肉部份是QQ且入口即化

學媽媽做紅燒肉之前不懂為何上不了色請教媽媽後有了獨門醬色...簡單美味但..要小心熱油噴出來...😊😊

這鍋紅燒肉，是依照婆婆口述滷製，雖然費工費時，但是很好吃😋

#金廚獎童年記憶中，餐桌上總少不了這道焦糖紅燒肉，阿公扒著澆淋上滷水的大碗白飯，滿足的直呼：「別項攏免，但一定曖捂滷肉。」這道焦糖紅燒肉一鍋到底一點兒也不難，輕輕鬆鬆就能端出家常味。家常菜迷人之處，在於樸實無華、真淳恬淡，在於與家人一起品嚐滋味溫潤而不矯情的家庭料理中傾心交談，傳承自家（傳統）的風味，讓「家」的文化臍帶能夠延續下去。【貓兒小叮嚀】燒肉完成後可再加些許水來煮豆乾或油豆腐。【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】：https://facebook.com/thecatstable/

老少皆愛的家常紅燒肉，豬五花肉先燙後煎去腥兼定型，再和調味醬汁翻炒入味，最後慢火悶燒至軟嫩，美味Q彈，一口接一口。訣竅提示蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

加了梅子和梅酒一起煮的紅燒肉帶些酸香風味，不僅去油解膩..而且還挺開胃好吃的。不一樣的滷肉風味，愛吃紅燒肉的朋友可以試試～😋#好料日記

每個家都有屬於自己專屬味道的紅燒肉！小毓家喜歡加入紹興酒來燉煮，每一口肉都有紹興酒獨特的香氣，越吃越下飯啊！無論是平日聚會小酌，或者是過年的年夜飯，都超適合滷一鍋來當下酒菜喲！歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理👇www.facebook.com/syukitchen

在上海住了幾年,有時會想念上海朋友做的上海紅燒肉,它是上海的家常菜色之一,想吃時動手做起來,它紅通通的糖色真的上色的很好看,吃下口後那種看似油膩卻一點也沒油膩的口感,口味偏甜,滑又不膩的紅燒肉。#紅白料理

不加一滴油的冰糖紅燒肉，只有利用五花肉本身逼出來的油，己足夠來作整道料理，這次使用五花肉跟梅花肉一起滷，就是不想要吃進太多的油脂，這樣的搭配滷出來的肉質剛剛好，又嫩又油亮。