Manchmal muss es eben auch Fleisch sein. Gerade wenn man als Carnivore gross geworden ist und eine Mahlzeit ohne Fleisch in der Kindheit nahezu undenkbar.Dieses Mal also feinstes Rindfleisch.Ich vertrete die Idee, das es einen verantwortlichen Fleischkonsum geben kann. Kann man diskutieren, klar.Um meine eigene Lust am Fleisch in vernünftigen Bahnen zu halten, kaufe ich bevorzugt Biofleisch von totgestreichelten alten Tieren. Ich ziehe allgemein Schwein + Geflügel dem Rind vor, denn die sind bei der Aufzucht nicht so ressourcenintensiv.Ich schaue mir das Fleisch meiner Wahl an und wenn ich mich überzeugt habe, kaufe ich. Ohne nach dem Preis zu fragen. 🤪Das führt dazu, dass ich deutlich weniger Fleisch esse als früher. Ratet mal warum...🤔Dafür ist jedes einzelne Stück ein Festessen.....😁#meinkochbuch #fleisch #rind #entrecôte #kurzbraten #kräuterbutter #delikatesse

Spaghetti alla San Giuannin ist ein typisches apulisches Gericht, das in der Regel für den Tag, der dem Heiligen Johann gewidmet ist und zwar der 24. Juni, zubereitet wird. Genau daraus ergibt sich sein Name, der zwischen den verschiedenen Gebieten Apuliens (San Giuannidd, San Giuannin, San Giannin oder einfach Spaghetti alla San Giovannino) sehr unterschiedlich ist.Weitere Rezepte finden Sie in meinem Blog www.maesli.blog.

Vegetarisch, nicht zu kompliziert aber davon werden deine Gäste begeistert sein ;) Ich muss noch meine Rolle üben.

Die scharfe Käsepaste –Tirokafteri auf griechisch-, in direkter Übersetzung ‚die 'Käsescharfe' genannt, ist eine Vorspeise, die vermutlich jeder, der Griechenland mal besucht hat, in der Taverne probiert hat. Sie kombiniert 4 Sachen: den griechischen Joghurt, den Feta, das gute griechische Olivenöl, und natürlich die schärfe von roten Chilis. Der Geschmack ist toll, vor allem wenn man einen schnellen Snack braucht, zum Grillen zu genießen!

Bis vor gar nicht allzu langer Zeit wusste ich nicht, wie gut sich Zucchini als Pastaersatz eignen! Alles was dazu nötig ist, sind ein Spiralschneider und etwas Fantasie 🙃

Der Herbst ist da und damit kommt auch Farbe auf den Tisch. Orange, rot, dunkelviolett, braun und sattes grün erwartet mich in der Gemüseabteilung und ich kann einfach nicht widerstehen. Für Kürbisgnocchi mit Salbeibutter mag ich den Hokkaidokürbis am liebsten. Er kann mit Schale gekocht werden und der nussige Geschmack verträgt sich gut mit anderen Zutaten. Salbei gehört zu meinen Lieblingskräuter und ist fast in jedem Garten zu finden. In Butter leicht geröstet, schmeckt es hervorragend zu den Gnocchis.Kürbisgnocchi sind ein vegetarisches Rezept 💚, das man auch als vegane Mahlzeit zubereiten kann.https://www.maesli.blog/kuerbisgnocchi-mit-salbeibutter/

Zarter Pizzateig, umhüllt eine warme würzige Thunfisch-Käsefüllung mit herzhaftem Rosmarin-Touch. Ein leckeres Rezept für die ganze Familie.

Habt ihr diese Kombination schon mal probiert? In Griechenland ist das der Geschmack von Sommer! 🍉☀️🌊Dieses Rezept kommt zwar nicht von dem ersten griechischen Kochbuch, aber weil ich heute aus Athen zurück gekommen bin, wo es in den letzten Tagen 41 Grad heiß war, dachte ich mir, ich teile dieses erfrischende Rezept mit euch, da auch hier in Deutschland der Sommer längst noch nicht vorbei ist!#meinkochbuch

Die Idee von Tapas ist einfach wunderbar - jeder kann von allem mal probieren :) Hier gab es eine Tomatensauce dazu, eine schöne Ailoi würde aber auch hervorragend passen.

Ich liebe süße Highlights in herzhaften Gerichten so auch hier, ein tolles Geschmackserlebnis durch die Pfirsiche 🤤♥️

Für die Köche & Köchinnen, die ein bisschen Abwechslung in die Falafelküche bringen möchten, gibt es hier ein Rezept für grüne Kichererbsenbällchen, die nicht nur anders aussehen, sondern auch durch die Kräuter einen neuen, sommerlichen Geschmack in die Falafel bringen.#meinkochbuch #sommer #vegan

Wenn es mal etwas einfacher, aber dafür umso leckerer sein soll, ist das hier das perfekte Rezept! Auch mal, um Gäste zu beeindrucken!

Perfekt für ein leckeres Dinner mit Freunden

Ganz disneylike à la Susi&Strolch 🤪🥰. Total lecker, da die Spaghetti den kompletten Geschmack der Sauce in sich aufnehmen 🤤🤤.#meinkochbuch

Das ist auch ein typisch ungarisches Essen. Es hat 1000 verschiedene Variationen. Ich brate die Knödel vorher an, weil sie mir so besser schmecken. Man kann sie statt in Brühe auch in der Tomatensauce kochen, so bekommt die Sauce einen intensiveren Geschmack. Die Knödelmasse kann ruhig stärker gewürzt werden, da sie durch das Kochen viel Geschmack verliert. Die Brühe kann man abseihen und als Suppe weiterverwenden. #meinkochbuch

Schmeckt nach Sommer und ist auch schon ohne den Fisch eine vollwertige Mahlzeit - aber mir war nach Fisch und es passt super zusammen.

Eine wunderbare Art einen Haufen Gemüse ganz lecker zu essen! Dazu passt eine schöne Portion Reis, Couscous oder auch Brot super. #jedesrezeptzählt

und Koriandergrün.Wer diesen "seifigen Geschmack"nicht mag könnte mit diesem Rezept so seine Schwierigkeiten haben!#reisbandnudeln#bohnensprossen#fischsauce#koriander#früflingszwiebelgrün

kann man natürlich auch auf dem Grill zubereiten!Ich habe das Rezept für den Backofen geschrieben und es gelingt auch sehr gut in der Heißluftfrittöse.#ofengemüse#gemüse#paprika#zucchini#zwiebel#knoblauch#champignons#heißluftfrittöse#kräuter

Ein typisch sommerliches Rezept in Griechenland, welches man sowohl warm als auch kalt essen kann. Diese Variante ist ohne Hackfleisch, nur mit Reis, denn so hat meine Oma immer Gemista gemacht.Bei der Familie meines Papas kam immer auch Hackfleisch dazu, doch die ganze Familie hat die vegetarische Variante lieber.Fun fact: Gemista ohne Hackfleisch sind auf Griechisch „Orfana“ was eigentlich Waisenkind bedeutet, jedoch wird dieses Wort im Zusammenhang mit Essen immer benutzt, um zu zeigen, dass es die Variante des Essens ohne Fleisch ist. 😁#meinkochbuch

Fritelle sind frittierte Auberginennocken, ganz einfach und leicht zuzubereiten. Meist weiß man mit dieser dunkelvioletten Sommergemüsesorte, nicht was kochen. Dabei ist die Melanzane, so wird die Aubergine in Italien genannt, in der süditalienischen Küche sehr beliebt. Das Rezept z. B. habe ich von meiner Bekannten aus Kalabrien bekommen. Einziger Wermutstropfen - Melanzane muss fast immer entwässert werden und dafür muss man mindestens 1 Stunde Zeit einplanen.Doch die Mühe ist es wert! Ein Sommerrezept, das auch Vegetarier begeistert. #italienischlecker

Wir lieben Bruschetta zum Frühstück, als Vorspeise oder einfach zwischendurch 🍎🌱😍🤌Wir haben unser selbstgemachtes Brot angeröstet und damit belegt.Wie macht man unsere Bruschetta ?

Der beliebteste aller Nudelaufläufe aus Griechenland. Wird meist als Hauptgericht serviert, er kann aber auch eine wunderbare Vorspeise sein. Bei festlichen Menüs in Griechenland darf er nicht fehlen. #meinkochbuch

Frisch gekochte Pasta trifft auf sonnengereifte Tomaten 🍅 und kalten Burrata - mit Pesto verfeinert#frisch®ional

Perfekt für heiße Tage, als „kleiner Snack“ zwischendurch oder auch als Vorspeise genau richtig 🥰#gazpacho #tomatensuppe #eiskalt #kaltetomatensuppe #spanien #meinkochbuch #sommer #sonne #erfrischend

Die Ursprünge für dieses Rezept habe ich aus der Toskana. Nach einigen Abwandlungen ist dann schließlich das raus gekommen. Und beim Namen bin ich dann bei der wohl bekanntesten Rocksängerin aus dieser Region hängen geblieben ;)

Schön fruchtig mit einem rauchigen Abgang durch die Schinkenwürfel 🤤🤤

Erstaunlich einfach, aber einfach ein Genuss. Das ideale Frühlingsessen.