মিক্সড ভেজিটেবল পোলাও (mixed vegetable pulao recipe in Bengali)

প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এরপর কড়াইতে সাদা তেল ও ঘি গরম করে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে সব সবজি ও কাজু কিসমিস দিয়ে ভাজতে হবে। ৩-৪ মিনিট মতো ভাজা হলে চাল দিয়ে দিতে হবে। চাল দিয়ে আবারো সবজীর সঙ্গে ভাজা হলে জল দিতে হবে।

জলের পরিমাণ ঠিক রাখতে হবে। চালের দ্বিগুন জল দিতে হবে। লবণ দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৭-৮ মিনিট মতো ফুটতে দিতে হবে। ৭-৮ মিনিট পরে চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে ও জল শুকিয়ে যাওয়া অব্দি রান্না করতে হবে।

৫ মিনিট রান্না মতো রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে এই অবস্থাতে আরো ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। গরম গরম পরিবেশন করুন মিক্সড ভেজিটেবল পোলাও।