Sudah jatuh hati sama donat menulnya mbak @Rhinie'sKitchen. Juarak dech resepnya, bikin saya ga kapok ngedonat lagi dan lagi. Anak-anak juga suka donat menulnya dan sering request minta dibikinin donat pasca saya praktik materi baking class online.Kali ini nyoba bikin donat menul, tapi pakai metode autolisis yaitu memberi waktu agar terigu membentuk sendiri glutennya setelah dicampur air atau bahan yang mengandung air. Waktu yang diperlukan sekitar 6-8 jam. Setelah gluten terbentuk dengan sempurna, barulah ditambahkan ragi dan mentega/ margarin, kemudian diulen lagi hingga kalis elastis. Karena gluten sudah terbentuk sempurna maka ngulennya ga lama, hanya sekitar 10-15 menit. Bisa jadi alternatif kalau pas lagi capek ngulen sementara anak request minta bikin donat menul. Betul, betul, betul?Menu ini saya recook dari resep Donat Menul Metode Autolisisnya @GriyaSyar'i dengan sedikit modiv. Saya pakai margarin dan air hangat untuk mencampur ragi menjadi pastanya. Juga ukuran donat saya lebih besar (@ 36-38 gram).Oiya, untuk topingnya saya pakai selai homemade, bisa dicek di bawah ini resep saya tentang selai milo homemade:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12980743-103-selai-milo-homemade-takaran-sendok#PejuangGoldenApron3#Week6#OlahanCamilanKayana

Ini first trial saya coba buat donat dengan metode autolyse , dan hasil nya sangat memuaskan sesuai dengan ekspektasi saya. Untuk membuat donat dengan metode ini harus merencakan waktunya. Karena proses pencampuran tepung, gula, telur dan air membutuhkan waktu yg lama. Metode Autolyse memberikan kesempatan bagi kandungan gula untuk beristirahat, saling menyatu, dan membentuk sendiri formasi gluten yang lebih teratur. Hasilnya, roti akan lebih lembut dan mudah dibentuk. Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, tekstur yang lebih baik, serta tahan lama. Dan yg terpenting kita tidak perlu berlama2 lagi menguleni adonan seperti yg biasa saya lakukan cukup dengan 5-7 menit adonan sudah kalis dan elastis, selamat mencoba. #cookpad_id #cookpadcommunity_bekasi

COOKIES Minggu ini saya recook resep nya mbak Hesti.Baru pertama kali ini saya membuat Donat dengan metode Autolisis.Metode Autolisis merupakan proses yang sangat simple. Cukup dengan mencampur kan telur dan air kemudian dicampur hingga membentuk adonan dan tidak ada lagi tepung yang masih kering. Tidak perlu diuleni terlalu keras. Setelah itu wadah di tutup dan di diamkan dalam suhu ruang selama 6-8 jam.Hasilnya lembut dan enak.. seperti nya saya akan ketagihan bikin donat dengan metode ini..😊Terima kasih resepnya mbak @hesti#Cookies_HestiHauraaYusuf#CookpadCommunity_Tangerang#PejuangGoldenApron3#Cocomtangpost#DonatKentang

metode ini adalah cara mendiamkan adonan roti/donat selama beberapa jam agar kandungan gluten dari tepung yg membuat adonan kalis terbentuk secara alami.jadi gak perlu menguleni terlalu lama,karena adonan sudah kalis dengan sendirinya.simple tapi hasilnya sempurna,empuk banget deh...

Bikin donat yang empuk kuncinya ada pada tahap uleni sampai kalis, dan biasanya butuh waktu sekitar 30 menitan. Itu yang bikin tangan pegel dan jadinya malas bikin lagi. Nah metode autolisis ini bisa pangkas waktu buat uleni, cuma butuh 5 menit bikin adonan kalis. Tangan gak pegel, tapi hasilnya gak kalah empuk🥰Dimakan saat hari ke-2 tetap empukIni saya recook resep punya Griya Syar'ihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13013325-donat-menul-metode-autolisis?invite_token=stvv7oecxR4gYo6PmT1avzhQ&shared_at=1615082422

Dulu sering praktek bikin donat tetapi selalu saja tidak berhasil muncul white ringnya dan akhirnya agak malas untuk bikin donat 😬😬😬Nah kali ini mumpung niat sudah terkumpul jadilah bikin donat dan seneng banget karena white ringnya muncul 🎉Entah kenapa menjadi kebanggaan tersendiri kalo bikin donat terus ada white ringnya 😂 Resepnya tidak terlalu rumit, yg penting telaten saja sampai adonan kalis ya teman-teman 😬.Source:AlyaazkaBakery#PejuangGoldenApron3

Minggu ke 30 Golden Apron The Next Level (resep 12 >>> 27 Desember 2020 )Source : Dapur Neeta, saya modif dengan metode autolysis supaya ga perlu lama diuleninMetode autolysis ini adalah cara untuk mendapatkan adonan yang kalis elastis dengan cara yang lebih singkat (nguleninya ga lama) karena adonan terigu, telur dan gula pasirnya didiamkan dulu kurleb 6 sampe 8 jam. Asli empuk banget hasilnya. Cukup dikasih lumuran gula halus/gula donat udah mantul. Paksu suka banget, katanya empuk nih. Alhamdulillah ludesnya ga pake lama karena kesukaan anak-anak. Anak-anak paling seneng klo bikin donat gulanya minta ditaburin sendiri, biar banyak katanya 😀..#GA_TheNextLevel#PejuangGoldenApronTheNextLevel#BandungSilihAsaan_KanggoMurangkalih#BandungArisanRecook4_DapurNeeta#MasakSekeluarga#donat#CookpadCommunity_Bandung#cocomba#authorsbandunghebring

First trial membuat donat dengan metode autolisis. Teknik ini cocok untuk orang yang malas menguleni adonan seperti saya atau yang belum punya mixer.Bedanya apa? Pada metode autolisis, gluten dibentuk secara alamiah dengan mencampur tepung dan cairan lalu diistirahatkan selama 6-8 jam (overnight). Gluten yang terbentuk akan membuat adonan kalis. Setelah itu baru kita tambahkan bahan lainnya (ragi, garam, butter) dan cukup diuleni 5-10 menit saja sampai kalis elastis.Jadi kalau mau membuat adonan ini sebaiknya adonan tepung dan air dicampur sebelum tidur dan pagi hari adonan yang sudah kalis tinggal dibentuk sesuai keinginan dan dipanggang/digoreng.

Source: Indah Kurniasarihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13218496-donat-metode-autolysisulen-bentar-gak-capek-hasil-montokempuk?invite_token=dL5Ygixb5qXXoAWdVACoXZcm&shared_at=1611665064Mengutip definisi metode autolisis dari resep mb Indah, bahwa metode ini merupakan salah satu cara mencampurkan adonan kering dan adonan basah tanpa menggunakan mixer tapi hasilnya bisa kalis. Kenapa? Karena terjadi proses gluten secara alami.Metode ini sangat membantu saya sebagai pemula dalam membuat donat. Hanya ulen 5 menit sudah bisa kalis. Ngak kerasa capeknya. Hasilnya pun empuk dan montok. Yakin deh. Penasaran? Yookk cobain resepnya yookk 👌🥰🥰27.1.2021#PejuangGoldenApron3#MingguKe35

Lagi kepincut metode autolysis ini. Pengen nyoba kalau donatnya pakai kentang. Kenapa kok donat lagi yang dicoba terus ? Iya sekalian bikin buat pesanan + camilan anak2 juga.Ternyata hasilnya tetap lembut, menul dan gak capek nguleni. Kata paksu suka donken yang ini daripada yang biasanya bikin. Bilangnya sih lebih lembut gitu.#PejuangGoldenApron3 minggu ke 8 resep ke 2#CookpadCommunity_Surabaya

Donat lagi donat lagi 😂😂😂 ga bakal bosen mak soalnya anakku suka donat (emaknya juga sih..wkwk) btw, ini resep nya CRCook liat d yutub..donat ini pake metode autolysis..waktu nunggu nya lama tapi ngulen supaya kalis elastisnya gapake lama mak..cukup 5 menit..hanya 5 menit ku kenal dirimu *autonyanyilagunyasigotik 😂😂 cuss intip yuk mak resepnya 😉

Siang temen2 semuaaaa.. Ibu dan bapak tuh suka banget sama yang namanya donat..Aku udah berkali2 bikin dengan berbagai metode tapi baru metode ini yang paling gampang menurut aku..Ngulenin cuma 4 menit dooong dan udah dapet adonan yang kalis elastis 😍 yang pasti ini tanpa mixer guys. Dan ngebentuk white ring di tengah.. jadi kyk donat Jco atau dunkin kan 🙈🙈 hehe.. Temen2 yang lagi #DirumahAja atau lagi #WorkFromHome alias #WFH bisa banget nih iseng2 sambil bikin 💕Well yuk check this out!