紅酒燴牛肉（用鑄鐵鍋烹煮）

美牛肋條肉質較嫩，用500克或更多，可一次煮多點，調味與食材自行增加量。紅蘿蔔切滾刀塊備用。青蒜，紅蘿蔔條少許，洋蔥條，西芹條用棉繩綁成調味蔬菜束備用。準備香料，百里香，月桂葉，黑胡椒粒適量。

番茄糊2小匙，不用多因為酸，只為增加番茄風味，高湯可自己熬或用罐頭也方便，牛肉或雞高湯都可以。

準備紅酒，用來醃肉與烹煮牛肉，所有材料如圖所示。取鑄鐵鍋放點油，牛肉醃點紅酒及黑胡椒，麵粉，後抓一抓，下鍋煎香到金黃色，有所謂梅納反應後，下紅酒50克，下月桂葉，百里香，下調味蔬菜束，下番茄糊炒香一下，下高湯滾後，開始轉中火蓋鍋蓋燉煮至喜歡的軟度，中間注意水量，若喜歡湯汁多點可以再加高湯。

肉快好時，可起水鍋煮麵條，煮好麵條，用不沾鍋，放點奶油，下巴西利碎，下麵條拌熱一下就好，然後牛肉試一下鹹度，若不夠鹹用胡椒鹽調味即可。然後裝盤組合即可。