Buat biang terlebih dulu, siapkan baskom masukkan tepung terigu, bawang putih yg sudah dihaluskan, daun bawang, garam, masako dan merica. Tuang air panas mendidih dikira2 saja jgn sampai adonan encer, aduk merata sampai tidak ada gumpalan.

Tambahkan tepung tapioka sedikit sedikit sampai adonan bisa dibentuk. Lalu bentuk bulat-bulat.

Siapkan panci, rebus air sampai panas. Masukkan cilok yg sudah dibentuk bulat bulat. Masak cilok sampai mengapung.

Jika cilok sudah mengapung, angkat, tiriskan. Saya biasanya membilas cilok dgn air matang supaya cilok tidak menempel satu sama lain dan bersih dari lapisan tapioka yg keluar saat merebus.

Untuk membuat sambal kacang, panaskan minyak di wajan dengan api kecil saja. Masukkan kacang, aduk2 terus, jika kacang sudah agak berubah warna, masukkan bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit dan daun jeruk. Goreng sampai kacang dan bahan lain matang.

Siapkan blender atau ulekan, haluskan kacang dan bumbu yg sudah digoreng. Kalau saya menghaluskan kacang atau bumbu pakai blender biasanya menggunakan minyak, bukan air supaya saat dimasak bumbu matang dan tidak basah.

Siapkan wajan, masak kembali sambal kacang yg sudah dihaluskan. Ditambahkan air supaya tidak terlalu kental dan aduk terus supaya tidak gosong bawahnya. Pakai api kecil saja.

Tambahkan garam, masako, gula merah (dikira-kira saja sampai dirasa sudah pas), kecap 2 sdm, saos cabe 2 sdm. Kalau airnya kering, bisa ditambah lg sedikit. Masak sampai mendidih.

Sajikan cilok dengan menyiramkan sambal kacang diatasnya. Selamat mencoba.