Kangen palai bada alm mama, dulu rasanya malas bgt minta resep ini sama mama karena terkesan ribet ,ternyata ga seribet yang dibayangin ..wangi nya bikin nafsu makan, cobain ya moms🤭🧡

Sangat susah menyesuaikan lidah suami, suami saya tidak doyan ikan laut, doyan ikan air tawar dan saya kebalikannya😂, tapi untuk menu yang satu ini dua-duanya doyan, saya menggunakan ikan teri basah untuk dibuat Palai Bada. Ikan teri di sini agak gede- gede jika dibandingkan dengan yang ada di Padang. Bahan yang khas di daerah Minang jika menggunakan bahan- bahan ikan adalah daun Ruku-ruku( sejenis kemangi tapi agak berbulu tipis). Biasanya pakai daun ruku-ruku, tapi karena di sini ga ada jadi ga dipake😂

Terinspirasi dari resepnya @Q_Kitchen ada ikan teri basah bosen dibuat bakwan, gantinya dipepes ala Minang. Enak banget bumbunya meresap. Baru kali ini pepes pake kelapa jadi gurih.#HidanganNusantara #MenuNusantara#HidanganNusantaraLintasSumatera#MasakanKhasMinang

Emang udah niat pengen ikut ngeramein semarak clover, menerima tantangan untuk mengolah masakan berbahan dasar teri. #teriakasih mba Harni karena tantangan mba sy jdi bela2in membuat palai bada yg mungkin udah belasan tahun ga saya lakuin, karena kebayang susahnya ngulek kelapa, apa lagi pake cobek, biasanya sy pakai batu giliang ulekan gede khas padang aja masih lumayan bikin pegel 😁Terimakasih juga utk Pak le sayur yg akhirnya bawa teri basah..Untuk palai yg saya buat kali ini ga memakai daun mangkokan atau yg biasa disebut orang padang daun tapak leman, karena ga saya temui di sekitar tempat tinggal saya yang sekarang.#semarak_terimakasih#cookpadcommunity#cookpadcommunity_berau#clovercookinglover#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#semarakclover

Awalnya saya lihat menu masakan ini di acara masak2 di tv jadi pengen coba bikin juga, katanya sih ini masakan padang,, dan ikan bada sepertinya disini ngga ada, jadi saya pake ikan teri basah, semoga sama saja ya.. yuk mari kita masak.. Happy cooking..

Berkat gabung di Cookpad, saya jadi terbiasa 'menjelajah' aneka kuliner Nusantara. Minggu ini bersama dengan #CookpadCommunity_Bogor, kami mengulik resep-resep khas Sumatera Barat.Ngomongin kuliner Sumatera Barat, yang paling kesohor tentunya rendang, dendeng balado, dan gulai. Tapi hari ini saya tidak akan memasak makanan-makanan itu, saya lebih tertarik untuk mencoba resep palai bada milik Mommy Noly_za. Palai bada adalah semacam pepes dengan bahan utama ikan bada (teri basah) serta kelapa parut. Penggunaan kelapa parut ini mengingatkan saya pada botok (resep terlampir). Yang membedakan adalah teknik pematangannya. Palai bada proses memasaknya bukan dengan dikukus tapi dibakar/dipanggang. Penggunaan daun kunyit dan ruku-ruku menambah keharuman sekaligus citarasa masakan.Berhubung saya tidak berhasil mendapatkan ruku-ruku, akhirnya saya ganti dengan kemangi. Nah, buat yang lagi mengurangi konsumsi minyak goreng, palai bada patut dicoba 😉Untuk resep-resep khas Padang yang sudah pernah saya buat, bisa dicek di lampiran ya 😉Source: Mommy Noly_za (dengan modifikasi)https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13902495-palai-bada-padang?invite_token=g6EAhsMHUnfN5x9tPXi2hDRN&shared_at=1616150735#PejuangGoldenApron3#ComboAnjangsana_Tambociyek

Biasanya buat palai Bada dibakar diatas bara api, tapi sekarang coba yang simple aja.#BukanPepesanBiasa#WeekendChallenge#CookpadCommunity_Sumbar#PejuangGoldenApron3

Palai bada makanan khas dari Sumatera Barat dan banyak ragam dan jenisnya ada yg pedas atau pedas sedang seperti yang saya buat. Rasanya gurih dan ada cita rasa asam. Cocok dibuat untuk acara special.Selamat mencoba, bon appetite..

Bismillah..Nekat jajalin Pepes Teri nya mba @candulicious walo gak punya daun pisang hikss 🙈🙈Segala modif menyesuaikan bahan yang ada di rumah, gak ada ikan Teri basah jadi pakai ikan Teri kering.. Itupun banyakan sayurannya 😂🙏Pas udah matang, woww baunya wangiiiii.. Duhh, langsung auto laparr! Nasi manaa nasiii.. 😂😂

Palai bada adalah makanan yang diolah dari ikan teri basah dengan perpaduan kelapa dan bumbu alami yang khas....Masakan yang satu ini sangat saya gemari...karna rasanya enak apalagi kalau buatan sendiri...🤗

belajar masak ini setelah menikah...karena salah satu masakan kesukaan suami..kini anak anak pun menyukai..suka masakan ini juga karena ada harum bakaran daun pisangnya...

Palai bada ini adalah pepes ikan bada atau teri basah dengan kelapa parut berbumbu khas Minang. Seharusnya pakai kelapa yang banyakan tapi saya hanya mengandalkan sisa-sisa di kulkas saja. Tapi rasanya tetap enak banget dan saya masukkan kemangi sebagai pengganti daun ruku-ruku.Pertama kali bikin pas saya kuliah. Saya ingat karena saat itu Nyokap sedang naik haji sendirian, tidak dengan Bokap. Yang bertugas masak di rumah itu saya karena cuma saya saat itu yang sudah cukup mahir mengolah masakan di dapur.Saya bikin palai bada melihat resep dari Femina khusus untuk Bokap yang sepertinya saat itu rindu masakan Nyokap yang sangat memahami selera Bokap yang Minang totok. Semua terencana dengan baik sampai saatnya ketika hendak menyajikan palai bada ternyata oh ternyata pas mejikom dibuka, nasinya masih jadi beras 😅😅😅. Akhirnya Bokap saat itu makan palai bada seperti orang ngemil saja, dicuil-cuil gitu.Terima kasih Mamah Cookpad yang mengadakan #WeekendChallenge dengan tagar #BukanPepesanBiasa karena memasak Palai Bada ini memang membawa saya pada kisah yang lucu dan manis yang luar biasa ❤❤.