Nasi paru khas madura

66 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 grparu (bisa pakai babat/usus sapi)
  2. Daun salam
  3. Daun jeruk
  4. Serreh (geprek)
  5. Bumbu halus untuk ungkep paru :
  6. Bawang putih
  7. Bawang merah
  8. Kunyit
  9. Jahe
  10. Ketumbar
  11. Kemiri
  12. Gula jawa
  13. Bahan sambal :
  14. sesuai seleraCabe rawit
  15. Bawang putih
  16. Bawang merah
  17. secukupnyaGula garam dan penyedap

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus paru sampai empuk, saya d presto kurleb 1 jam

  2. 2

    Haluskan bumbu ungkep, tambahkan daun jeruk, daun salam dan serreh yg sudah d geprek, tambahkan gula merah, garam dan penyedap. Tambahkan air secukupnya lalu rebus paru sampai air agak menyusut.

  3. 3

    Untuk membuat bumbu kuning, pisahkan paru yg sudah d ungkep kemudian tumis sisa bumbu kuning sampai air menyusut dan agak berminyak.

  4. 4

    Untuk membuat sambal : goreng semua bahan setengah matang kemudian tambahkan gula dan garam, ulek kasar /halus sesuai selera.

  5. 5

    Untuk penyajian, goreng paru terlebih dahulu sampai agak kering, kemudian tambahkan bumbu kuning dan sambal d atas nasi hangat. Selamat mencoba...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ulvariyani
Ulvariyani @ulvaaahd
pada
Sumenep Madura

Komentar

Resep Serupa