在這個蘭姆葡萄夾心餅乾自製教學中，我們將教你如何製作令人上癮的經典餅乾。結合了蘭姆酒的香氣和葡萄的甜美，每一口都充滿了美妙的口感。這款餅乾是北海道六花亭的必買伴手禮，現在你可以在家裡輕鬆做出這個美味的夾心餅乾。快來嘗試吧！影片完整教學:https://youtu.be/PiUNTPbpp3E

歡迎來我的料理部落格留言互動哦！https://iamminamoto.com/rum-and-raisin-buttercream-sandwich-cookie/在日本，以北海道為大本營的人氣甜點手信店，六花亭，當中的朗姆葡萄乾奶油夾心餅乾，其搶手程度可以說是北海道名物的最佳代表，販售已經40餘年，至今仍是六花亭的熱銷主力！酒漬過的葡萄乾混合奶香十足的奶油餡，夾在兩片酥鬆十足的杏仁餅乾中，您也可以足不出戶，自己在家復刻出來哦！

家裡有常常剩下的鮮奶油嗎？是不是常常放在冰箱就忘記了呢？ 這款奶油餅乾絕對可以幫你解決這個問題

這是奧地利克恩頓州Schuh婆婆家的家傳食譜，她是我的好朋友碧潔德的婆婆。每年的聖誕節，總是追著討著餅乾吃。終於在去年的聖誕節，從八十五歲的Schuh婆婆手中，得到這個她過去半世紀，年年烘焙的果醬奶油餅乾食譜。－此食譜經Schuh婆婆同意公開。如有轉載，私人公開採用，敬請通訊告知。－－更多的餅乾製作的技巧和竅門，請參考“奶油餅乾－自製餅乾的技巧，竅門和該知道的秘密”http://pilger.pixnet.net/blog/post/212756710訣竅提示奶油要用從冰箱裡拿出來的冰奶油。奶油最好要切片。混合更容易。用糖粉製作出來的餅乾更細密。用手操作麵糰的時間越短，餅乾越酥香。盡可能不要用手掌，因為手心的溫度較高。軋好花的麵餅，放在舖好烤紙的烤盤上。記得餅乾之間要留下間距。烘焙好的餅乾，要立即從烤盤上挪到涼置架上冷卻。否則烤盤的餘溫會“繼續烘焙”餅乾，讓餅乾變得焦而乾。－更多餅乾製作技巧和竅門，請參考 ”奶油餅乾－自製餅乾的技巧，竅門和該知道的秘密“ http://pilger.pixnet.net/blog/post/212756710

在家也能賞到並吃到的可愛櫻花小餅乾🌸咬下去奶油的甜香瞬間在嘴中滿溢出來，是一道外型可愛又好吃的甜點哦！大家一起來做做看吧！😆

紀錄。酥脆口感，最近瘋狂愛上剛出爐的餅乾❤️水滴巧克力本身甜度就很夠，所以糖沒加特別多，若還是覺得太甜可適度調整糖的用量～～

這個餅乾作法相當簡單，適合親子DIY一起完成。帶有蔓越蔓酸甜口感的餅乾真的很好吃，配上一杯咖啡，簡易下午茶就搞定囉! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/389757205訣竅提示1、加入泡打粉口感較酥脆，未加的話口感偏硬 2、作好的餅乾麵團也可放冷凍保存(約2個月)，要吃時拿出來稍解凍(還有硬度較好切)烤即可 3、發酵奶油可用無鹽奶油取代 4、 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱及餅乾大小為主

去年年底開始越來多人開始出國旅遊，其中日本是最熱門的選擇之一，看著看著突然想念起六花亭的萊姆葡萄夾心餅乾，跟我們一樣還沒辦法出國旅遊的朋友們就一起在家動手DIY，先回味一下這款北海道的知名伴手禮吧！YT傳送門：https://youtu.be/mnWNHzIx-T0

奢華的「奶油葡萄乾夾心餅乾」用市售的餅乾就能快速完成！！拍起照來好美、吃起來也好美味♡MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

麵粉:奶油:糖 = 3:1:1 基本比例底  ,還可以有更多種的變化!!愛吃餅乾的我喜歡在這個基底上加上雜七雜八的料w簡單又不容易失敗喔♥訣竅提示（１）蛋 , 有加入比較酥鬆 , 沒有加比較硬脆 <我自己喜歡都加蛋>（２）果乾有泡紅酒的話可以連紅酒一起加入，麵粉就多50g左右<紅酒口味餅乾也很好吃喔>（３）如果單純想做紅酒餅乾在加入麵粉前倒入(有香氣就好不要放太多),再拌麵糰的過程中酌量增加麵粉量（４）麵糰也可以不冰，但是會很軟，不好拿(也會黏很多)（５）冰過後的麵糰在擀時可以灑上一些低粉(塗在擀麵棍上)防沾黏or直接用保鮮膜舖底（６）奶油 and 糖 and 蛋的部分可以用手動打蛋器喔!將空氣打入會比較酥鬆(我很懶所以用刮刀一用到底)

製作注意事項1.奶油一定要確實軟化，未軟化的奶油會導致麵糊太硬，無法順利擠花2.蛋不能用冰的，一定要室溫，冬天時可將蛋液隔水加熱，可以降低油水分離的情況發生3.烘烤時如果有幾片餅乾顏色已達金黃色，應先將其取出，剩下的繼續烤至表面金黃4.烘烤時如果有出油代表全蛋液未跟奶油、白油確實融合5.如果烤箱底火較高可以在底部多墊一塊烤盤，防止底部顏色過深6.全蛋液也可改成用一課蛋黃加2克蛋白，可使餅乾顏色更漂亮7.白油也可用奶油代替；不加白油時可在麵糊擠花完整時將麵糊放入冰箱冷凍15分至麵糊變硬，可使紋路更清析8.也可在擠好的餅乾表面擠上果醬裝飾

將奶油起司融入餅乾中加入酸甜果乾成為令人上癮的美味訣竅提示每一麵糊盡量同樣厚度，才能平均烤好果乾類可自行調整此材料約可做12-15片食後感想一口餅乾一口咖啡嘟嘟好