প্রথমে মাছ ভাল করে ধুয়ে নুন মাখিয়ে রাখতে হবে ।

কড়াইয়ে রিফাইন তেল দিন, গরম হলে মাছগুলো ছেড়ে দিতে হবে, মাছগুলো দুদিকে ওলট-পালট করে হাল্কা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে ।

প্রথমে মিক্সিতে 2 টমেটো, 3-4 টে গোটা শুকনোলঙ্কা, অল্প নুন দিয়ে পেস্ট বানিয়ে রাখতে হবে ।

তারপর ঐ একই কড়াইয়ে রিফাইন তেলে মিহি আদা কুচি, মিহি রসূন কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে।

তারপর ঐ কড়াইয়ে অল্প হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মিক্সিতে বানানো মিশ্রণটা ঢেলে দিতে হবে । অল্প চিনি, স্বাদ অনুসারে নুন দিয়ে মিশ্রণটিকে ফুটতে দিতে হবে ।

মিশ্রণটা থেকে যখন তেল বেড়িয়ে আসবে, তখন ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। তারপর গ্যাস কমিয়ে কিছুক্ষণ ফুটতে দিতে হবে ।

5-8মিনিট ফুটে গেলে 2-4টে কাঁচালঙ্কা কুচিয়ে দিতে হবে, অল্প ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে এবং গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলে খেতে অসাধারণ লাগবে।