সীতাভোগ এর জন্য ছানা ও বাসমতি চালের গুড়ি ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।

এবার দুটি ভিজে কাপড় দিয়ে তিরিশ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

নিখুঁতি এর জন্য ছানা, গুঁড়ো দুধ, বেকিং পাউডার ও ময়দা ভালোভাবে মিশিয়ে হাতের তালু দিয়ে মসৃণ করে মথে নিতে হবে।

অন্যদিকে একটি পাত্রে চিনি ও জল দিয়ে সিরা বানাতে হবে। এতে দারুচিনি ও লবঙ্গ দিয়ে ভালো করে ফোটাতে হবে।

এবার সীতাভোগ এর মন্ড থেকে একটুখানি নিয়ে কড়াইয়ের তেলের উপর একটি বড় স্টিলের ছাকনি রেখে তার উপর গ্রেটার দিয়ে মন্ডটি গ্রেট করে ওই ছাকনির উপর ফেলতে হবে।

30 মিনিট এভাবে সিরায় ডুবিয়ে রেখে ছাকনি দিয়ে রস ঝরিয়ে তুলে পরিবেশন করতে হবে মজাদার সীতাভোগ ও নিখুঁতি।