Peperoni arrostiti in microonde e in airfryer
Ma quanto sono buoni i peperoni arrostiti..? Ottimi come contorno o per arricchire di condimento le bruschette e le frise delle cene estive, ma anche un panino al formaggio o per preparare ottimi involtini con tonno e capperi... e tanto tanto altro. Però... quanto si sporca per prepararli e quanto fa caldo a star lì vicino a quella piastra rovente!?! 😩Tanto che a volte si preferisce rinunciarci. Da quando ho cambiato il microonde, ne ho preso uno più evoluto che ha la funzione crisp (ben vengano a volte i guasti irreparabili! 😅) e ho trovato la mia comoda soluzione! E mentre loro beatamente cuociono da soli senza il bisogno della mia presenza costante, mi affaccendo in altro e niente più odori persistenti in tutta la casa, niente più sporco incrostato e ostinato! (Sembra la pubblicità anni ‘70 di un detersivo! 😂) Ma soprattutto peperoni arrostiti ogni volta che ne abbiamo voglia! Provate a cuocerli anche in friggitrice ad aria: vengono uno spettacolo!!
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare e asciugare i peperoni interi.
- 2
Preriscaldare il piatto doratore a vuoto per 3-4 min posizionandolo sopra al piatto girevole e impostando la funzione COMBI alla massima potenza (600W+grill).
- 3
Poi inserire i peperoni e mandare, sempre con funzione COMBI, alla massima potenza (600W+grill) per 20 min. Dopo circa 10 min capovolgere i peperoni utilizzando un guanto da cucina per non scottarsi.
- 4
Allo scadere dei 20 min. (io ho mandato 8 minuti in più rispetto ai 20 iniziali nella stessa modalità perché erano troppo sodi), lasciare ancora 15 minuti nel microonde spento. Poi estrarli sempre con guanto da cucina e chiuderli in un sacchetto di carta (da pane) e poi in una busta di plastica. Farli raffreddare così. In questo modo continuerà un po’ la cottura e sarà anche più facile pelarli una volta freddi.
- 5
Dopo averli pelati, facendo attenzione a togliere tutti i semini, (bagnatevi le mani sotto al rubinetto e accarezzate i peperoni per pulirli da tutti i semi, non metteteli sotto l’acqua!), dividerli con le mani in falde di circa 1,5/2 cm di larghezza e raccoglierli in un colapasta alternando a strati un po’ di sale raffinato.
- 6
Quest’operazione li aiuterà a perdere l’acqua di vegetazione. Io li lascio anche tutta la notte (mettendoli in frigo) a perdere l’acqua e li condisco il giorno dopo.
- 7
Quando tutta l’acqua è stata eliminata, conditeli in una ciotolina con olio, aglio e prezzemolo tritato. Assaggiare per regolare di sale e aggiungerlo se fosse necessario. Conservare in frigo in contenitore ermetico e consumare entro 4-5 giorni.
- 8
COTTURA IN AIRFRYER:
Preriscaldate la Friggy al massimo della potenza per un paio di minuti. Inserite nel cestello i peperoni lavati e asciugati. Cuoceteli a 195º per circa 40 minuti (il tempo è indicativo. Regolatevi in base alla grandezza e alla quantità di peperoni) girandoli da ogni lato ogni 10 minuti. - 9
Provate a toccarli senza scottarvi per testare la cottura: se non sono sufficientemente morbidi continuate ancora girandoli ogni 8-10 minuti finché non siano ben cotti da tutti i lati e comunque, come sempre, seguite il vostro gusto. Poi proseguite la preparazione come indicato dal passaggio 4 in poi.
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