Olio evo

latte • sale • olio evo • farina senza glutine • Pepe

Impasto alla barbabietola: 150 gr. di semola rimacinata • barbabietola cotta al vapore • olio evo • sale • zucchero • cremor tartaro • bicarbonato • Acqua • Impasto all’olio: 200 gr. di semola rimacinata • acqua • olio evo • sale •

farina tipo 1 • farina integrale • olio evo • uova • sale • acqua • farina integrale per la spianatoia

impasto del pane • olio evo • sale fino • pepe nero • erba cipollina • origano • sale grosso

cime di rapa da pulire • fetta di c • pane raffermo • olio evo • Sale

melanzane di media grandezza • Pomodori datterino 500 gr. circa • Olio evo, a filo • Aglio, 2 /3 spicchi • Capperi, 2 cucchiai circa • Origano, una spolverata • Basilico, 6/7 foglie o a gusto • Sale a gusto • Pangrattato + parmigiano 1 cucchiaio abbondante complessivo. P

farina integrale • acqua tiepida • olio evo • semi di lino • g lievito di birra • sale • Inoltre • farina per la spianatoia

farina tipo 2 • acqua • di licoli • olio evo • sale • ' gr di finocchietto selvatico

Farina di Castagne (250g) • Bevanda Vegetale (250ml) • Uova (3 Unità/160g) • Zucchero Integrale da Fiori di Cocco (100g) • Olio extravergine d’oliva (80g) • Miele [preferibilmente di Manuka] (40g) • Lievito per Dolci (8g) • Uva Sultanina • Cioccolato Fondente

Lingune • Olio Evo • Aglio • Pomodori Grandi Freschi • Mazzettino di Basilico • Sale • Pepe Nero

Spigola (anche detta Branzino nel Nord Italia) • Sale Marino Naturale di Marsala • Olio Evo aromatizzato alle arance di Sicilia • aglio pugliese • manciata di origano siciliano o calabrese • sale fino marino • spolverata di semi di papavero • scorzetta candita di arancia o scorza fresca di arancia di Sicilia

legumi misti secchi • orzo e farro • Olio evo

farina 00 • spinaci surgelati • olio di semi • formaggio grattugiato • provola dolce • lievito istantaneo per preparazioni salate • Sale • uova • latte • Olio extravergine d'oliva

peperone grosso • carne trita • d’aglio • formaggio grattugiato • prezzemolo tritato • olio extravergine d’oliva • sale e pepe • passata pomodoro • pomodori maturi • basilico fresco • capperi • olive miste •

Riso Carnaroli • Brodo vegetale • Zafferano • Cipolla dorata • Vino bianco secco • Burro freddo • Parmigiano • Olio EVO • Sale • Pepe nero • Stracciatella • ’Nduja •

Cozze • Pepe nero • Aglio • Prezzemolo fresco • Olio extravergine d’oliva • Vino bianco secco • Pane casereccio • Limone

Vitello (circa 600g) • Prosciutto crudo (circa 100g) • Salvia • Burro • Olio extravergine d’oliva • Vino bianco secco • Farina 00 • Pepe nero • Sale • Rucola • Pomodorini • Parmigiano a scaglie (facoltativo) •

Riso Carnaroli • Passata di pomodoro • Cipolla (o scalogno piccolo) • Vino bianco • Brodo vegetale • Stracchino • Parmigiano • Burro freddo • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe nero • Stracchino •

Riso Carnaroli/Arborio • Porro (circa 240g) • Piselli (freschi o surgelati) • Pancetta • Burro • Parmigiano • Vino bianco • Brodo vegetale • Olio d’oliva • Sale • Pepe

Riso Carnaroli • Zafferano in polvere • Cipolla dorata • Vino bianco secco • Brodo vegetale • Parmigiano • Burro • Olio extravergine d’oliva • Pepe nero • Sale • Stracciatella • Alici sott’olio sgocciolate •

Spaghettoni (o linguine) • Pomodori pelati (o passata) • acciuga sott’olio • Olive nere di Gaeta denocciolate • Capperi sotto sale • Aglio • Peperoncino • Olio extravergine d’oliva • Prezzemolo fresco • Sale

Farina tipo 00 (W 260–280, proteine 12,5–13%) • Acqua fresca • Sale • Olio extravergine d’oliva • Lievito di birra fresco • Passata di pomodoro • Mozzarella fiordilatte • Olio extravergine d’oliva • Sale • Basilico fresco

Pasta • Zucchine • d’Aglio • Basilico fresco • Pinoli (o anacardi) • Ricotta salata • Parmigiano Reggiano • Olio EVO • Sale • Pepe nero

Tortillas grandi (circa 320g) • Carne macinata mista (o di maiale) • Provola (o mozzarella) • Cipolla dorata • Concentrato di pomodoro • Olio extravergine d’oliva • Zucchero moscovado • Paprika • Cumino • Aglio in polvere • Peperoncino • Sale •

Pasta • Granulato di soia secco • Passata di pomodoro • Funghi secchi • Carota • Sedano • Cipolla • Aglio • Vino rosso • alloro • Concentrato di pomodoro • ginepro •

Sovraccosce di pollo (4 pezzi) • Cipolle grandi • Vino bianco secco • Olio extravergine d’oliva • Aglio • Rosmarino • Salvia • Sale • Pepe nero • Paprika dolce (o affumicata) • Patate • Olio extravergine d’oliva •

g Linguine (o spaghettoni) • Persico africano • Tuorli • Uovo intero • Pecorino romano • Parmigiano • Olio extravergine d’oliva • d’aglio • Vino bianco secco • Scorza di limone • Erba cipollina • Pepe nero •

farina 00 • uova • olio EVO • formaggio grattugiato più 3 cucchiai per la superficie • formaggio a pasta morbida • acqua fredda • sale fino • peperoni rossi • concentrato di pomodoro alle verdure