Olio evo

latte • sale • olio evo • farina senza glutine • Pepe

Impasto alla barbabietola: 150 gr. di semola rimacinata • barbabietola cotta al vapore • olio evo • sale • zucchero • cremor tartaro • bicarbonato • Acqua • Impasto all’olio: 200 gr. di semola rimacinata • acqua • olio evo • sale •

farina tipo 1 • farina integrale • olio evo • uova • sale • acqua • farina integrale per la spianatoia

impasto del pane • olio evo • sale fino • pepe nero • erba cipollina • origano • sale grosso

cime di rapa da pulire • fetta di c • pane raffermo • olio evo • Sale

melanzane di media grandezza • Pomodori datterino 500 gr. circa • Olio evo, a filo • Aglio, 2 /3 spicchi • Capperi, 2 cucchiai circa • Origano, una spolverata • Basilico, 6/7 foglie o a gusto • Sale a gusto • Pangrattato + parmigiano 1 cucchiaio abbondante complessivo. P

farina integrale • acqua tiepida • olio evo • semi di lino • g lievito di birra • sale • Inoltre • farina per la spianatoia

farina tipo 2 • acqua • di licoli • olio evo • sale • ' gr di finocchietto selvatico

Farina di Castagne (250g) • Bevanda Vegetale (250ml) • Uova (3 Unità/160g) • Zucchero Integrale da Fiori di Cocco (100g) • Olio extravergine d’oliva (80g) • Miele [preferibilmente di Manuka] (40g) • Lievito per Dolci (8g) • Uva Sultanina • Cioccolato Fondente

Lingune • Olio Evo • Aglio • Pomodori Grandi Freschi • Mazzettino di Basilico • Sale • Pepe Nero

Spigola (anche detta Branzino nel Nord Italia) • Sale Marino Naturale di Marsala • Olio Evo aromatizzato alle arance di Sicilia • aglio pugliese • manciata di origano siciliano o calabrese • sale fino marino • spolverata di semi di papavero • scorzetta candita di arancia o scorza fresca di arancia di Sicilia

legumi misti secchi • orzo e farro • Olio evo

Per la pasta brise’ • farina • olio d’oliva o semi di girasole alto oleico • acqua • sale • ricotta • uova • parmigiano • pecorino romano • sale • pepe • prosciutto cotto a fette •

Macinato misto • Cipolla • Parmigiano • Pancarré • Latte • Uovo • Prosciutto cotto • Prezzemolo • Pepe • Sale • Paprika dolce • Pangrattato •

Riso Carnaroli • Scalogno piccolo • Burro • Olio extravergine d’oliva • Vino Rosso corposo • Brodo vegetale caldo • Parmigiano • Sale • Pepe • Rosmarino • Parmigiano • Panna fresca •

Riso Carnaroli • Caprino fresco • Scalogno grande • Rosmarino • Scorza di limone • Succo di limone • Brodo vegetale • Vino bianco secco • Burro • Parmigiano • Olio extravergine d’oliva • Sale •

spaghetti Gragnano IGP • pomodorini • basilico • concentrato di pomodoro • d'aglio • Olio evo • Sale • Pepe nero

spaghetti • d’aglio • carciofi • cipolla rossa • olio evo • pane grattugiato • prezzemolo tritato • spaghetti • manciata di olive nere denocciolate • Brodo di carciofi • sale

pasta filo • uova • latte • formaggio grattugiato • prosciutto cotto • mortadella • formaggio stagionato • olio EVO • sale • pepe

Spaghettoni • (medie, circa 400g) Cipolle bianche • Salsiccia • Olio extravergine d'oliva • Grana grattugiato • alloro • Acqua • Vino bianco • Sale • Pepe nero • Tarallo sbriciolato al finocchietto

penne • salsiccia • pomodori secchi ammollati o sott'olio • carote • Olio evo • Pepe

Fusilli • Broccoli • Gamberi Sgusciati • Bottarga • Aglio • Peperoncino • Olio Evo • Sale

Pasta corta • Arrosto di tacchino a fette • Pomodorini • Mozzarella • Olive verdi denocciolate • Olio extravergine d'oliva • Sale • Pepe • Mix di spezie

Pasta corta • Pomodorini • Rucola • Ricotta salata • Pesto di basilico • Olio extravergine d'oliva • Sale • Pepe

farina 0- o tipo 1 • acqua • lievito di birra fresco • sale (io 10) • olio Evo • Per il condimento • polpa di pomodoro o passata • sale • pepe • origano • Strumenti • Ciotola •

Ricotta Fresca • Spinaci Lessati e Strizzati • Farina 00 • Uovo • Gamberi Sgusciati • Menta Fresca • Olio Evo • Scorza di Limone • Scorza d’arancia • Sale • Pepe

pasta sfoglia (250 g) • pancetta arrotolata • pera Kaiser • scamorza • pepe • olio extravergine d'oliva • uovo

Ceci Freschi • Rosmarino Fresco • Alloro • Funghi Freschi (champignon o porcini) • Gamberi Sgusciati • Menta Fresca • Olio Evo • Succo di Limone • Sale • Pepe