Primero que nada vamos a precalentar el horno. En una báscula vamos a pesar 65 gramos de harina de almendras, 150 gramos de queso rallado (yo hice un mix de queso mozzarella, parmesano y poquito de cheddar) y una cucharadita de polvo para hornear.

Después agregamos 2 huevos y mezclamos súper bien, agregamos pimienta y volvemos a mezclar.

Después vamos a hacer bolitas muy redonditas con las manos. Yo las hice del tamaño de mi puño aproximadamente, pero si vas a usar para hacer sándwiches te recomiendo que sean más grandes. Después las colocas en una charola con un papel encerado y que haya una buena distancia entre cada uno. Lo pones en el horno ya precalentado a 200 grados por 15 minutos.

Y ya están listos para retirarlos con cuidado de nos quemarnos del papel encerado.