香蕉核桃蛋糕

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凱西 @cook_16439780

香蕉核桃蛋糕

phoebe Wu 的 香蕉核桃蛋糕 cooksnap
“傑的”廚房心情工作室(海上甜點屋) 的 香蕉核桃蛋糕 cooksnap
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預備食材

  1. 全蛋6個＜需分蛋＞
  2. 低筋麵粉90g
  3. 芥花油70cc
  4. 香蕉2條＜約130g＞
  5. 砂糖80g
  6. 核桃適量＜灑於表面＞

料理步驟

  1. 1

    將香蕉搗泥備用

  2. 2

    將芥花油隔水加熱》倒入已過篩之低筋麵粉後拌勻

    香蕉核桃蛋糕的食譜步驟2照片
  3. 3

    將步驟1香蕉泥拌入步驟2拌勻》加入6個蛋黃拌勻即可

    香蕉核桃蛋糕的食譜步驟3照片
    香蕉核桃蛋糕的食譜步驟3照片
    香蕉核桃蛋糕的食譜步驟3照片
  4. 4

    製作蛋白霜》打發蛋白形成大泡》將砂糖分三次加入》打至濕性發泡出現彎勾即可

  5. 5

    將1/3蛋白霜倒入步驟3蛋黃糊》以切拌法混合》回倒至剩餘2/3蛋白霜盆中》繼續以切拌法拌勻

    香蕉核桃蛋糕的食譜步驟5照片
    香蕉核桃蛋糕的食譜步驟5照片
  6. 6

    準備6吋圓型及長型烤模各1個》底部舖上烘焙紙》烤模內側塗上無鹽奶油》將蛋糕糊倒入烤模中》灑上核桃》烤箱預熱150度烤60min即完成

    香蕉核桃蛋糕的食譜步驟6照片
    香蕉核桃蛋糕的食譜步驟6照片
  7. 7

    蛋糕模先在桌上敲幾下後放涼再脫模》置入冰箱冷藏約4小時

    香蕉核桃蛋糕的食譜步驟7照片
    香蕉核桃蛋糕的食譜步驟7照片
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