Tarta de frutas con crema pastelera SIN GLUTEN
Encontré esta receta en un libro viejo de cocina, y al ser la masa con harina de trigo, la adapté usando harina sin gluten. Le cambié un poco las proporciones ya que me suelo manejar "a ojo". Es súper fácil, espero les guste !!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos haciendo la masa. Colocar la manteca y el azúcar en un bol y luego mezclarlos. Te recomiendo que previamente cortes la manteca en trocitos para que sea más fácil mezclarla.
- 2
Añadir el huevo y una cucharadita de esencia de vainilla, y a medida que los vas mezclando con las manos, agregar la harina de a poco.
- 3
Una vez que la masa queda homogénea y no se pega en los dedos, colocarla en un recipiente para guardarla unos minutos en la heladera. Podés cubrirla con algún plástico limpio, film o en un recipiente con tapa.
- 4
Lavar las frutas, pelarlas y cortarlas a gusto.
- 5
Enmantecar la tartera (u otro recipiente a utilizar) y colocar la masa que se encontraba en la heladera. Te recomiendo que simplemente estires la masa y le des forma a los bordes con los dedos.
- 6
Llevarla al horno (previamente calentado) a 150 °C por 30 minutos aproximadamente.
- 7
Para la crema pastelera, en otro bol, colocar la maizena, el azúcar, una cucharadita de esencia de vainilla y las seis yemas, luego batir enérgicamente hasta que la mezcla quede homogénea.
- 8
En una olla, colocar la leche y calentarla hasta que empieza a hervir, y en ese momento, apagar el fuego.
- 9
Volcar la mezcla del bol en la olla con la leche, encender el fuego mínimo y revolver.
- 10
Continuar revolviendo, evitando que se pegue a la olla. Es normal que al principio aparezcan grumos, simplemente hay que seguir revolviendo hasta que la mezcla quede homogénea. Luego apagamos el fuego y la dejamos tapada hasta que llegue a temperatura ambiente.
- 11
Una vez que sacamos la masa del horno, colocamos el dulce de leche repostero. Asegúrate de que quede uniformemente distribuido.
- 12
Asegúrate que la crema pastelera esté a temperatura ambiente, no fría. La colocas arriba del dulce de leche y al igual que éste, lo distribuís uniformemente hasta cubrir la superficie.
- 13
Encima de la crema, colocar las frutas de la forma que quieras. Y listo 😃
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