Mondongo

Juanfermon
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Receta tradicional de Antioquia Colombia, llena de sabores y colores

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Receta tradicional de Antioquia Colombia, llena de sabores y colores

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Ingredientes

1 hora
3 raciones
  1. 500 grspierna de cerdo
  2. 300 grscallo de res
  3. 1chorizo
  4. 1Cebolla larga
  5. Ajo
  6. 1Yuca pequeña
  7. 4Papas
  8. 4Tomate

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Hacer el hogao (sofrito cebolla, tomates, ajo)

  2. 2

    Lavar muy bien el callo, cocinarlo en agua con sal y limón. Picarlo en cubos de 1 cm.

  3. 3

    Añadir el callo, el chorizo y la carne en el hogao, añadir agua a media olla agregar las papas y la yuca cortadas cortadas en cubos de 1 cm.

  4. 4

    Dejar cocinar a fuego medio por 30 minutos

  5. 5

    Servir con aguacate y banano

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Juanfermon
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Docente de profesión. Cocinero por pasión. Hoy vivo feliz haciendo lo que que me gusta y brindando alegrías con la comida a los demás. Mucho por aprender pero ahí vamos pa lante.
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