Paso a paso
- 1
Con la levadura, un chorro de agua del total que vamos a usar, una cucharada de harina del total y una cucharadita de azúcar vamos a hacer la esponja, disolvemos y llevamos a descansar tapado 15 minutos.
- 2
Mientras tanto vamos a poner la grasa a punto pomada, la manera la dejo a su criterio. Yo usé microondas y fui sacando hasta que llego al punto. Reservamos
- 3
En un bowl o en la mesada hacemos una corona con la harina y una cucharada de sal, vamos a agregarle el resto del agua y la levadura.
- 4
Pasamos a mesada y amasamos 5 minutos. Dejamos reposar 30 minutos tapado.
- 5
Estiramos la masa, en rectángulo, medio o un centímetro de espesor, empástamos con la grasa en el centro
- 6
Luego hacemos un dobles simple. Tapamos la grasa con una parte y con la otra encima.
- 7
Estiramos la masa otra vez, de un ml de espesor.siempre son los bordes mirando hacia vos
- 8
Hacemos una vuelta doble, los dos hacia el centro, que la puntas choquen.luego una encima de la otra.
- 9
Tapamos y heladera 40 minutos
- 10
(REPETIR EL PROCESO DE VUELTA DOBLE) 1 vez más, les dejo una foto por si no se comprende bien ❤️
- 11
Estirar la masa de unos 4 milímetros y pinchar con un tenedor, luego cortar los bordes. Importante, NO con cuchillo serrucho. con una cuchilla y un corte seco hacia abajo, así no se cierra el hojaldre.
- 12
Luego cortamos en cuadraditos, llevamos a una asadera, los tapamos y dejamos que dupliquen el volumen, 30-40 min.
- 13
Pasado el tiempo descanso de la masa, vamos a llevarlo a horno fuerte (180-200) grados, por 20 minutos, y listo!! A disfrutar, miren ese hojaldre!!😍😍😍
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