Ayam Goreng Sambal Hitam Madura
Endah Sari | Dapur si Emak @endahsari_83
Kemarin emak masak masakan khas kampung halaman, ayam goreng sambal hitam khas Madura. Ini versi ayamnya yg gak pedes biar anak2 emak yg kecil bisa makan juga, jd bahan sambalnya gak dijadikan satu saat mengungkep. Ada juga yg cabenya di cemplung bersamaan saat mengungkep ayam/bebek kemudian digongso lama sampai ayam kering set berminyak jadi ayamnya gak usah digoreng lagi ada juga yang masih digoreng dulu banyak versi ya cara masaknya. Warna hitam yg dihasilkan bukan krn gosong tp krn proses memasaknya yg lama harus betah2 nemenin wajan ya sediakan kursi jika capek berdiri 😃.
Takaran cabe di resep itu masih kurang pedes ya, bagi yg suka pedes itu masih belum pedes. Bisa pake cabe rawit semua atau tambah lagi takaran cabenya. Biasanya klo bikin sambal bawang cabe segitu sudah huh hah mgkn krn proses masak yg lama mengurangi rasa pedasnya. Aroma dan rasa dari sambal ini akan lebih kuat klo sudah keesokan harinya.
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Masak ayam dengan semua bahan bumbu ungkep sampai empuk. Angkat ayam dr kuahnya, sisihkan air ungkepannya
- 2
Tumis tanpa minyak bumbu serundeng dan kelapa parut sampai kering
- 3
Goreng ayam sampai matang. Lalu tumis semua bahan sambal dalam minyak bekas menggoreng ayam.
- 4
Setelah agak set tuang air kaldu ungkepan ayam secara bertahap. Setelah air set tuang lagi begitu seterusnya sampe bumbu berubah warna menjadi lebih gelap. Jika air ungkepan habis bisa pakai air putih. Lalu masukkan garam dan gula. Jika pake air ungkep hati2 kasi garam krn air ungkep sudah asin.
- 5
Setelah agak kecoklatan masukkan serundeng. Masak sampai kehitaman dg api kecil diaduk2 terus. Jika masih kurang hitam tambahkan air lagi dan masak sampai air kering. Gunakan api kecil ya biar gak gosong. Setelah api dimatikan tetap aduk2 sebentar agar bumbu tidak gosong bagian pinggir2nya krn proses pemasakan masih terus berlanjut.
- 6
Sajikan ayam goreng dengan disiram sambal hitam beserta serundeng dan bahan pelengkap lainnya.
Ditulis oleh
Follow me on instagram @endahsari_83Fulltime Mom... Baking-Cooking Enthusiast
Lebih banyak Resep Serupa
Ayam goreng sambal ijo
Cabe merah lagi mahal, bisa di ganti cabe ijo 😂Bikin ayam sambel ijo, bumbu ayamnya meresap !!Cobain yuk buebuuuu...Takaran komposisi sesuai selera ya 😉#ayam#ayamgoreng#cabeijo#sambal#sambalijo#olahanayam#cookpadcommunity_id#masakanrumahan
Ayam Goreng Sambal Ijo
Siapa yg doyan nasi padang, biasanya saya selalu pake ayam goreng plus sambal ijonya, nah yg ini versi minimalis bund 😁😁
Ayam Goreng Sambal Cabe Ijo
Adik bungsu aku suka bgt sma namanyaa ayam goreng. Tapi akhir2 ini aku buat ayam gorengnyaaa agak sedikit beda, biar gk hambar bgt aku kasih sambel cabe hijau 😊Semuaaa orang rumah sukaa pedes karna mungkin kami sudah terbiasa makan cabe lampung 😂😂. Porsi ini sengaja aku buat pedes yaaa.. kalo buat yg gak suka pedes bisa dikurangi takaran cabenya 😊 atau bisa ditambah tomatnya 😉Silahkan dicoba yaaa 😋 yakin ini sedep bgt apalagi makan pake nasi hangat! 😋😋😋 sederhana tp nikmat 👌👌
Ayam goreng sambal pelangi
Ceritanya itu bosen makan ayam disambelin tomat. Pengen sambel yg beda. Terinspirasinya sih ama bebek goreng putri madura dengan cabenya yg warna warni. Tapi karena ga ada tomat ijo jadinya seadanya aja deh. Ini menu yg ngabisin nasi. Apalagi klo masi anget2 gt, duh ga kuaaaat #Resolusi2019 #BerburuCelemekEmas
Ayam Goreng Sambal Ungkep
Request anakku ayam goreng dg sambal ungkep. Dia kalau makan ini lahap banget.
Ayam Goreng Sambal Bawang ala Bu Toha
Kangen keluarga, kampung halaman serta makanan khas kampung. Salah satunya ya ini ayam goreng sambal bawang. Kali ini saya ga ada lalapannya makan sama daun adas#FestivalRamadhanCookpad#cookpadcommunity_jakarta#DiRumahAja
Ayam goreng sambal hijau
Cabe hijau punya aroma khas, kombinasi ayam goreng diselimuti sambal hijau bikin napsu makan nambah terus 🥰#PejuangGoldenApron3.minggu ke-1.
Ayam goreng ungkep bumbu sambal balado istimewa
Udah bosen makan ayam yg digoreng itu itu aja, alhasil masak ayam sambal balado dari desaku🤭#ayambalado#pejuang goldenapron2
Ayam Goreng Sambal Rica
Punya ayam ungkep 6 potong, digoreng dimasak sambal rica enak banget#cookpadcommunity_kalsel
Bakso ayam goreng sambal
Maaf kalau fotonya gak jelas ya,,,,Itu bakso ayam yg digoreng + disiram pake sambalnya sosis otak" heheheBiasa edisi malas bikin sambal. N ceritanya lagi bosen makan daging. Pas bersihin kulkas ternyata masih ada tempong ayam. Ya udah langsung bikin bakso goreng. Hehehe n maaf gak pake takaran juga cz Gk kebiasaan hehehe
Ayam Goreng Lengkuas (Bumbu Instan) & Sambal Matah
Ternyata.. ayam goreng lengkuas disanding dengan Sambal matah enak juga. #barutahu .. hihi.. Krn pilih praktis, ayamnya pake bumbu instan ya.. yang merk r**co
Ayam Goreng Bumbu Kuning dan Sambal Matah
Udh lama gak bikin sambal matah, udh 2 thn nan mungkin.. 🤣
Ayam Goreng Sambal Lado Kecap
Pilihan yang cocok banget untuk kamu yg kebingungan pengen masak sambal lado ayam atau semur ayam. Nah ini dia disajiin resep ayam goreng sambal kecap. Sambal lado rasa semur ayam 😂pedes dapet, manisnya dapet 😘
Ayam goreng sambal hijau
45. Assalamualaikum.. pengen yg pedes seger tp bahannya ikan. eeh ikannya gak ada, adanya ayam.. jadilah ini.. sssst sumpah ini pedes bangeeeet hahahaYuk Masak Mom.. 💜Cabenya sesuai selera aja yaa..#berburucelemekemas#resolusi2019#DekatdiHati#Cookpadcommunity_Bekasi
Ayam Goreng Sambal Merah
Cuaca sedang menggalau, sebentar gerimis, reda, gerimis lagi, begitu seharian. Walaupun gerimis, semangat ngga boleh kendor dong, harus terus menyala 😁. Biar makin membara semangatnya, makan yang pedes-pedes, yaitu ayam goreng sambal merah. Disantap pakai nasi anget plus daun singkong rebus, udah deh anteng, mertua lewat juga ngga kelihatan 😂, yaiyalah rumahnya jauh mana kelihatan ya 😅#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Bogor
Ayam Goreng Sambal Cobek
Yuk biar tidak membosankan ayamnya kita sambal dengan sambal cobek. Setelah sebelumnya ikan yang disambal kali ini ayam. Enaknya makan siangku hari ini lengkap dengan lalapannya.#Cookpadcommunity_Pontianak#Cookpadcommunity_Kalbar
Ayam Goreng Ungkep Santan with Sambal Kemiri
Daging ayam merupakan salah satu sumber protein hewani. Pas banget ini dengan tantangan #PekanPosbarProtein dari Mamah Cookpad 😊Saya masih ada stok ayam ungkep bumbu kuning santan yang saya buat kemarin. Saya goreng aja sebentar ayamnya lalu saya sajikan dengan sambal kemiri dan lalapan.Untuk sayur lalapan sih optional/sesuai aja ya bunda, begitu pula dengan level pedas sambal kemiri sesuai selera.Selamat mencoba ya bunda... 🤗#GA_TheNextLevel#BarapiManjuhu#PakasakHanjuluHelu#UngkepanRasaHatiMu#KampoengRamadan#PekanPosbarProtein#PekanPosbar#CookpadCommunity_id#CookpadCommunityBorneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Palangkaraya#Minggu_46
Ayam Goreng (sambal bawang)
Ayam goreng biasa saja, cuma ditambah ketumbar hasil nonton tivi acara memasak by chef martin praja , sambal hasil copy dari ayam penyet online yg katanya sambal pedes banget..
Ayam goreng balut sambal mangga
Musim buah mangga, begitu melimpah saat ini. Sampe² tanpa nanem dn tanpa beli-pun sering kebagian dikasi temen, tetangga dan mertua..hehe..Alhamdulillah, rejeki mantu sholehah😍. Nahh karna ada peer tema ayam (dan si mamah kukpet ngingetin mulu😅), sy bikin aja ayam goreng ditimpuk sm sambal mangga yg asam pedas..tapii..ini versi saya yoo, yg bahan sambalnya digoreng dulu dan pake bawang juga. Pokoke ,..mmm...nikmatnyoo👍👍. Resepnya..cuuzz#WeekendChallenge#berburucelemekemas#resolusi2019#ayamgoreng#sambalmangga#resep_yy
Ayam Goreng Sambal Ijo
#PejuangGoldenApron2Dulu pas jalan2 ke Jogjakarta kita sempet makan di resto yg menunya ayam semua, pertama aku makan ayam rica2nya, trus hari ke 2 kita makan lagi disitu karna pengen nyoba menu ayam lain nya... eeehhh aku kepincut sama ayam sambal ijo nya. Sampe sekarang kalo kita lagi ke Jogja selalu nyempetin makan disitu...buat ngobatin kangen nya, aku coba masak ayam sambal ijo biar gak usah jauh2 pergi ke Jogja 😂
Ayam Goreng Sambal Putri Madura ala Harissa
Pernah dalam perjalanan penerbangan lalu transit di Makassar sy bertemu dengan saudara di Bandara lalu diajak makan di Restoran Harissa. Ada menu yg sangat menarik dan nikmat yaitu ayam atau bebek goreng sambal putri madura, rasanya enak sekali dan unik. Sy penasaran untuk bikin sendiri ya kira² seperti inilah caranya. Yuk di intip resepnya#ayamgoreng#sambalputri#cookpadindonesia
Ayam Goreng Sambal Pecak
#AhlinyaAyam Namanya ibu-ibu ya kalau denger harga cabe mahal tuh kayaknya gimana gitu. Biasanya beri 3ribu dapet banyak. Harus nambah budget lagi khusus buat beli cabe. Nah, sambal pecak ini jadi alternatif sambal yg tidak pakai cabe rawit yg harga nya lagi pedas. Biarpun cuma cabe ijo ceplus, dijamin tetep nampol. Siapin nasi anget yang banyaaak deh pokoknya.
Ayam Goreng Sambal jawa
Pengen ayam goreng, sambal manis
Ayam Goreng Sambal Cibiuk
Ayam goreng sambal cibiuk ini khas dari Garut Jawa Barat, seharus nya pake ayam kampung, tapi gak ada di mamang sayur. Yang spesial adalah sambal dadak nya.. pedes,segar, wangi daun kemangi dan khas (terasi dan kencur). Kombinasi ayam goreng dan sambal cibiuk nya ehmmh rasanya top markotop...gak percaya coba deh😆👍👍#MakananSunda#cookpadCommunity_Bandung#weekendChallenge#PejuangGoldenApron2#Week5
Ayam Goreng Bumbu Bacem & Sambal Bawang
Bagi yang suka ayam dengan bumbu bacem yang manisnya "ringan", resep ini bisa jadi andalannya loo...Ditemani dengan sambal bawang versi matang a.k.a digoreng terlebih dahulu bahan-bahanya, perpaduan yang pas antara ayam & sambal bawang untuk disantap bersama dengan nasi hangat.Yang suka lalapan bisa ditambahkan sendiri yaa, timun, selada, kubis, terong lalap, suka-suka...Berhubung saya masak versi sedikit, bagi yang masak versi banyak bisa disesuaikan jumlah serta takaran bumbu-bumbunya.Yuk silahkan dicoba dirumah 😊
Ayam Goreng Lengkuas Sambal Tomat
Awalnya pesimis mau ikutan agendanya combo minggu ini #ComboNgabibita_SambelPecelAyam karna liat temanya aja udah kebayang proses masaknya yg riweuh dan keluarga sy bukan penyuka sambal kecuali sii sulung.Alhamdulillah setelah mengumpulkan mood dari semalam akhirnya jadi juga olahan ayam dan sambalnya, kalo udah di jalanin mah mengalir aja gitu gak pakai drama hehe... Intinya kalo mau masak gak udah dibayangin, siapin bahan lalu mulai masak.Saya tambahkan olahan lengkuas agar lebih berbumbu, di aduk aduk di nasi hangat cocol cocol sambal tidak pedas plus lalapan dan ayam cocoklah buat makan sekeluarga#PekanPosbarAyam#CookpadCommunity_Bogor#PejuangGoldenApron3
Ayam goreng sambal matah
saya sering mendengar tentang sambal matah apalagi kalo baca2 d sosmed tentang kuliner bali yg terkenal dengan sambal matahnya,saya penasaran gimana rasa sambal matah krn setahu saya sambal y d uleg kali ini pertama kali saya buat sambal matah+ayam goreng,pertama bikin saya sudah khawatir klo nggak enak tapi alhamdulillah rasanya nggak mengecewakan,,senang bgt rasanya akhirnya bisa buat sambal matah yg enak #daripengenjadibisa
Ayam Goreng Sambal Pecak
Bismillah...... Assalamu'alaikum.Allhamdulilah GoDaTc bulan ini saya berpasangan dengan mba @anif_296818 kita bikin menu ayam Sambal pecak🤤cuma karna saya buru-buru dan agak males ngulek🤭bumbu sambalnya saya Chopper😂 dan seharusnya di uleg kasar😬resep ini gak sama persis dengan aslinya, karna kami hanya cooksnap di Sambal nya aja🤭Nama tim kami PERNIKAHAN (PERsatuan aNif desI biKin sAmbelan seuHah mANtap) terimakasih ya mba @anif_296818 sudah mau jadi pasangan GoDaTc saya😘walaupun dengan pinangan Tembak di tempat 🤣🤣🤣Maafkan jika hasil menu saya kurang memuaskan 🙏🏻Source : Evi Kolipah#GoDaPaders_2023#KomunitasPaders#GoDaTc_DiChilian#GoDaTc_Pernikahan#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Jakarta#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#Resolusi2023#OlahanAyam
Ayam Goreng Sambal Rawit
Bismillah. .Assalamualaikum beb 😊Klo udah masak ini aku jadi ndak bisa moveon dari sambal rawit ini 😍Oh iyaa ini sambel bisa buat apa aja yaa ikan,ati ampela,kadang juga beli ayam kfc terus di geprek,lalu disiram sambal ini wiihhh mantul 😍#Cookpad_id#Cookpadindonesia#Cookpadcommunity#Cookpadcommunity_Karawang#dapur_izma#happycooking#TeamTrees#SatuPohonSatuResep#PejuangGoldenApron2
Ayam Goreng Sambal Balado
Pengen ayam berbalut sambal, apalagi donk klo ga dibaladoin, punyanya cabe merah doang, nyammm!
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13135079
Komentar (5)
Mantep banget ini favorit bebek sambel irengItemnya krn pake kelapa (serundeng) itu ya mbak😋Keknya enakk
Insyaallah aku coba