Bochechas de porco em vinho tinto

Name: Bochechas de porco em vinho tinto
Yield: 3 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 4 bochechas de porco com osso; a gosto Batatas; q.b Azeite; 1 Copo água; q.b Sal; q.b Alhos; 1 folha louro; q.b Colorau; q.b. Vinho tinto de boa qualidade; q.b Piripiri; q.b. Pimenta; a gosto Legumes para cozer

Angela Mourão @IDbenfica49

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Bochechas de porco em vinho tinto

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Ingredientes

4 horas

3 pessoas

4bochechas de porco com osso
a gosto Batatas
q.bAzeite
1 Copoágua
q.bSal
q.bAlhos
1 folhalouro
q.bColorau
q.b.Vinho tinto de boa qualidade
q.bPiripiri
q.b. Pimenta
a gosto Legumes para cozer

Instruções para cozinhares

4 horas

1

Comece por limpar as bochechas (atenção não lhes tire o osso, porque ficam mais saborosas) e coloque-as numa tigela.
2

Tempere as bochechas com os ingredientes a seu gosto e cubra-as com o vinho tinto, tape e coloque no frigorífico 24 horas.
3

Quando as for cozinhar, uma hora antes retire-as do frigorífico e coloque-as a escorrer e reserve a marinada onde elas estiveram.
4

Numa frigideira coloque um pouco de azeite para as selar bem de todos os lados. Depois de seladas, coloque-as na assadeira.
5

Adicione um copo de água.
Coloque a marinada do vinho tinto, elas devem ficar só cobertas até meio, não se preocupe com a quantidade de liquido, porque ele vai reduzir para metade. Regue com um pouco de azeite e deite 2 ou 3 dentes de alho esmagados com a casca.
6

Leve ao forno cerca de 3 horas.
Durante o tempo que estão no forno, vá regando e virando de vez em quando para assarem bem.
7

Ao fim de mais ou menos duas horas junte as batatas.
Enquanto as batatas assam, coza os legumes que vão acompanhar.