Sugo di pomodorini e fiori di zucchina
Questo sugo nasce dall'ispirazione dati dagli ortaggi disponibili in questo momento nel mio orticello: pomodorini, basilico ed i meravigliosi fiori delle zucchine! Mi sono detta "perché non provare?" beh.. il risultato è stato sorprendente. Un sugo dolce e delicato che racchiude un'esplosione di gusti dell'estate!
#dispensadiluglio
Sugo di pomodorini e fiori di zucchina
Questo sugo nasce dall'ispirazione dati dagli ortaggi disponibili in questo momento nel mio orticello: pomodorini, basilico ed i meravigliosi fiori delle zucchine! Mi sono detta "perché non provare?" beh.. il risultato è stato sorprendente. Un sugo dolce e delicato che racchiude un'esplosione di gusti dell'estate!
#dispensadiluglio
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare tutte le verdure e metterle in una pentola capiente, aggiungere l’olio e mettere sul fuoco a fiamma bassa. Lasciare cuocere per circa 1 ora mescolando di tanto in tanto per non attaccare sul fondo.
- 2
Attenzione: il tempo di cottura potrà variare dipendendo da quanta acqua verrà rilasciata dai pomodorini. Il sugo dovrà cuocere fino a quando sarà ben denso.
- 3
5 minuti prima della fine cottura salare a piacimento. Lasciare intiepidire e poi passare con il minipimer in modo da eliminare i pezzetti ed ottenerne una salsa.
- 4
Per conservare per l’inverno: mettere il sugo cado nei vasetti, pulire bene i bordi e chiudere con forza. Mettere i vasetti in una casseruola e ricoprirli con acqua. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Lasciare bollire per 5 minuti poi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare i vasetti nell’acqua.
- 5
Quando sentirete il caratteristico TOC, vorrà dire che si sono sigillati ermeticamente sottovuoto. ☺️
- 6
NOTA: Alcuni sistemi di conservazione dei cibi per lunghi periodi, come in questo caso, richiedono precisi accorgimenti per evitare che si sviluppino batteri nocivi per la nostra salute. Mi raccomando: quando decidi di preparare questo tipo di ricette, assicurati di rispettare tutti procedimenti e le modalità di preparazione corrette.
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