En un vaso medidor colocar los 6 huevos y hacer una marca en la cantidad de líquido en el recipiente. Lavarlo y medir esa misma cantidad de azúcar y de harina.

En un bowl colocar los huevos junto a la esencia de vainilla y batir hasta espumar, luego agregar el azúcar y batir a punto letra (hasta que la mezcla se vuelva de un color clarito y que al levantar el batidor, se pueda dibujar sobre la preparación y tarde unos segundos en desaparecer).

Con movimientos envolventes, incorporamos la ralladura de limón y la harina (en 3 veces).

Una vez todo incorporado, volcamos la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro y horneamos a 180°C hasta que al pinchar con un palito salga seco (40 minutos aprox, eso depende de cada horno). Dejar enfriar en el molde y luego desmoldar. Dejarlo de un día para el otro al bizcocho para que al cortarlo no se desmigue.

Preparamos el almíbar, poner en una ollita agua y azúcar, una vez que rompe hervor apagar el fuego y dejarlo enfriar. NUNCA usen el almíbar en caliente porque sino se desmorona la torta. Preparamos los rellenos.

Cortamos el bizcocho en 3 capas, la capa de arriba la usamos de base.. Comenzamos a humedecer la con un poquito de almíbar, colocamos una capa de relleno (yo utilicé crema chantilly marca Ledevit que la batí con 2 cucharadas de café instantáneo y una vez lista, la coloque sobre la primer capa de bizcocho mezclada con merenguitos triturados).

Coloqué la próxima capa de bizcocho, rellené con Mousse de chocolate y nueces picadas, puse la última capa del bizcocho y lo mandé a la heladera para decorarla el próximo día.

Decoré a gusto de la clienta.. Una tabla de quesos, todo comestible. La botella está hecha de trufa (galletita de chocolate trituradas mezcladas con dulce de leche), y los quesos están hechos de bizcocho forrados con pasta, y las uvas 🍇 hechas de pasta para cubrir tortas.

Les dejo fotos de algunas de las tantas otras tortas que hice! Busquenme en insta como 'vyb_delicias' así ven mis otros trabajos!

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