चटपटा समोसा (Chatpata samosa recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बड़ा बाउल ले |उसमें मैदा, अजवाइन, नमक और ऑयल डाल कर मिला ले |ऑयल से समोसे क्रिस्पी बनते है |फिर आप इसमें पानी डाल कर सख्त आटा गूंद ले | और आटे को गिल्ले कपड़े से 15-20 मिनट के लिए डक कर रख दे |
- 2
अब आप उबला आलू को छील कर मैश कर ले |मिर्च को काट कर रख ले | और अदरक का पेस्ट बना ले |अब आप एक कटोरी ले | उसमें सौंफ को मसाला कर डाले और साथ में नमक, गर्म मसाला, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और कसूरी मेथी डाल कर मिला ले |
- 3
अब आप एक फ्राई पैन ले |उसमें थोड़ा सा ऑयल डाल कर हींग, जीरा सौंफ और अदरक डाल कर मेडियम फ्लेम पर भून ले |अब आप इसमें हरी मिर्च, मटर पनीर डाल कर 2 मिनट भुने | फिर इसमें आलू और मसाला डाल कर मिला ले |
- 4
अब आप आटे का पेड़ा बना कर आटे को सेंटर दे आधा काट करके समोसे की शेप दे कर आलू भर दे |और फिर आप साइड को पानी लगा कर बंद कर दे |
- 5
अब आप एक कड़ाई ले | उसमें सरसो ऑयल डाल कर मेडियम फ्लैम पर गर्म करें | फिर आप इसमें अपने समोसो को फ्राई कर ले |
- 6
आपके समोसे त्यार है | आप इसे चटनी और चने के साथ खा सकते है |😋
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