ब्रेड पकोडा (Bread pakoda recipe in Hindi)
Nipurna Shah @shahnipurna
#loyalchef ब्रेड को आलू से भरकर इस पर बेसन की परत लपेट कर बनाया हुआ भरवां ब्रेड पकौड़ा दिल्ली का खास स्ट्रीट फूड है. इसे कभी भी छुट्टी के दिन या शाम को गर्मा गर्म चाय, चटनी और सॉस के साथ परोसिये.
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
बेसन को किसी बर्तन में निकाल लीजिये. इसमें आधा नमक और आधी लाल मिर्च डालकर थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए घोल तैयार कर लीजिए.
- 2
आलू को उबालने के लिए कुकर मे रख देगें और 5-6 सीटी लेगें फिर गैस बंद कर देगें उसके बाद आलूओं को छील कर मैश कर लीजिए.
- 3
इसमें जीरा, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और अदरक पेस्ट डाल कर मसाले को मिक्स कर लेगेंअब इसमें धनियां पाउडर, आलू, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लेगें
- 4
कढा़ई में तेल गरम होने के लिए रख दीजिए. ब्रेड लीजिए इसके ऊपर स्टफिंग की परत बिछा दीजिए और दूसरी ब्रेड इसके ऊपर रखकर हल्का दबाव देते हुए बंद कीजिए. ब्रेड को तिकोन के आकार में दो भागों में काट लीजिए.
- 5
सारी ब्रेड को इसी तरह भरकर, काट कर के तैयार कर लीजिए.
ब्रेड को बेसन के घोल में लपेटिये और गरम तेल में डालिये, ब्रेड पकौड़े को पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तलिये. प्लेट में नेपकिन पेपर बिछाइये. कढ़ाई से ब्रेड पकौडा़ निकाल कर प्लेट में रखिये. सारे ब्रेड पकौड़े इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये.
- 6
भरवां ब्रेड पकौड़ों को आप हरे धनिये की चटनी, टमाटर सॉस या किसी के भी साथ परोस सकते हैं.
- 7
सुझाव:
बेसन का घोल न ज्यादा पतला हो और न अधिक गाढ़ा हो.
पकौड़े तलते समय तेल अच्छा गरम और गैस मीडियम रखें, बहुत ही अच्छे ब्रेड स्टफ्ड पकौड़े बनकर तैयार होंगे.
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