Rollo de canela gigante

Mezclamos la leche tibia con la levadura. Agregamos los huevos, el azúcar y la mantequilla y batimos bien. En este momento puede que no quede integrado pero no te preocupes. Verás que en el paso siguiente todo va tomando forma.

Agregamos de a poco la harina y mezclamos, primero con una espátula y luego amasamos bien durante unos minutos, ya sea con nuestras manos o con gancho de amasar en nuestra batidora de pedestal. Dejamos reposar la masa tapada por aproximadamente 1 hora, hasta que doble su tamaño.

Pasado este tiempo, con el puño sacamos el aire a la masa, la estiramos y la cortamos en tiras. Si pueden lo mejor es hacer una tira única bien larga y untarla con el relleno para luego enrollarla. Yo al final tenía tantas cosas en mi encimera 😂 que hice varias tiras y las fui enrollando, empezando por una, luego cuando se acababa seguía con otra, y así hasta terminar el rollo.

Lo dejamos reposar en un lugar cálido sobre un molde redondo enmantequillado hasta que duplique su tamaño, aproximadamente será unos 30 minutos de reposo. Pasado el tiempo, vertemos la crema por encima y lo horneamos hasta dorar, con cuidado que esté bien cocido en el centro sobre todo. En las fotos ya está el rollo luego del leudado.

Mientras lo horneamos, mezclamos la mantequilla, con el queso crema, la esencia de vainilla y el azúcar glass hasta integrar bien. Untamos el glaseado sobre el rollo caliente y disfrutamossss!