料理步驟
- 1
將馬鈴薯及紅蘿蔔蒸熟,搗泥備用。
- 2
將作法1加入所有調味料拌均勻即可。
- 3
分割約40g,壓平,蒸約8分鐘,拿出來煎至金黃色即可完成。
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地瓜馬鈴薯煎餅-小氣廚房 全素高速救火版 地瓜馬鈴薯煎餅-小氣廚房 全素高速救火版
在歐洲,馬鈴薯煎餅,既可作為正菜,也可以是副餐。是個特別受人喜愛的菜點。這裡介紹的馬鈴薯煎餅是個全素的“救火版”-可以在十分鐘內快速完成。由於考慮到地瓜其自然又具有操控力的甜度,不至於影響整個馬鈴薯煎餅的味感。所以,在添加調配時,地瓜的量只有馬鈴薯三分之一的份量。而在味道上,完完全全可以同時體會地瓜和馬鈴薯兩種食材的鬆鬆綿綿的細膩感,以及地瓜在煎餅中適當的甜度。訣竅提示吃不完的地瓜馬鈴薯煎餅可以冷藏,吃的時候,只要用乾鍋(不加油)稍微熱煎一下就可以了。也可以冷凍,食用之前,不必先解凍,如果家裡有烤箱,可以直接放在舖好烤紙的烤盤上200°C,大約10分鐘就可享用了。(烤箱不必預熱)這個地瓜馬鈴薯煎餅,不論是作為主菜或配菜,甚至當作鹹點心,既方便,又非常的好吃。而且,真是經濟實惠。食後感想這個經常製作的煎餅,調整了食材,用地瓜+馬鈴薯的組合來做煎餅。由於考慮到地瓜其自然又具有操控力的甜度,不至於影響整個馬鈴薯煎餅的味感。所以,在添加調配時,地瓜的量只有馬鈴薯三分之一的份量。而在味道上,完完全全可以同時體會地瓜和馬鈴薯兩種食材的鬆鬆綿綿的細膩感,以及地瓜在煎餅中適當的甜度。 奧地利寶盒 -
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