Paso a paso
- 1
Batir la manteca con el azúcar (yo usé impalpable) unos 3 minutos aproximadamente.
- 2
Añadir las yemas de a una. Incorporar una, batir bien y luego incorporar la siguiente.
- 3
Agregar la cucharadita de vainilla. Batir.
- 4
En un recipiente tamizar la harina, la maizena y el polvo de hornear. Hacer una corona.
- 5
Verter el batido de manteca, azúcar y demás en el centro de los secos tamizados.
- 6
Integrar con las manos sin amasar, hasta logar una masa homogénea. Envolver la misma en papel film y llevar a la heladera por media hora.
- 7
Una vez que la masa se enfrió, la sacamos de la heladera. Enharinamos un poco la mesada y estiramos de unos 5 mm de espesor aprox. La base colocamos en el molde de tarta enmantecado. Con las yemas de los dedos aseguramos de que la masa llegue bien a todos los bordes del molde.
- 8
Cortamos el excedente de masa de los bordes, y remendamos si quedo algún hueco. Colocar una capa del dulce sobre la masa cruda.
- 9
Tomar pedacitos de masa y hacer choricitos finos y largos. Acomodar sobre la masa formando el clásico enrejado. O estirar la masa con un palote formando un rectángulo e ir cortando tiras con un cuchillo afilado. Pincelar las tiras con huevo batido para que quede doradito.
- 10
Hornear en horno precalentado 180° unos 35 minutos. Sacar y dejar enfriar.
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