بادمجان شکم ‌پاره

بادمجان ها را یک در میان پوست کنده از وسط نصف میکنیم کمی داخل آنها را خالی کرده در ظرف آب و نمک می اندازیم. بعد از نیم ساعت آبکشی کرده، خشک میکنیم و دو طرف آنها را سرخ میکنیم.برای کوفته ها یک عدد پیاز را رنده کرده،نمک، فلفل و جعفری را هم به گوشت اضافه میکنیم. خوب ورز داده

و به صورت کوفته های کوچیک در میاریم و در روغن سرخ میکنیم

برای آماده کردن سس این غذا پیازها رو نگینی خرد میکنیم تفت میدیم تا طلایی بشه بعد رب و نمک و فلفل و گوجه رنده شده رو اضافه میکنیم ۵ دقیقه روی حرارت قرار میدیم بعد یک فنجون آب میریزیم و از حرارت بر میداریم

بادمجان ها رو در تابه میذاریم کمی از سس روشون میریزیم کوفته ها را هم میچنیم و مقداری سس هم روی کوفته ها میریزیم و نیم ساعت دیگ روی حرارت میذاریم تا جا بیافته

نوش جان 🤤