拍黃瓜就是用刀拍扁黃瓜，黃瓜用拍的方法處理，吃起來會比較脆，而且蘸到的醬汁會更多更好味，比用刀的方法來做，更加爽口入味。做法很簡單，以菜刀用力地把黃瓜拍扁，然後加入涼拌調味汁，蒜、醋、麻油、糖和醬油攪拌，醃一會，能完成一個酸酸甜甜，口感爽脆的開胃涼拌黃瓜，放入冰箱中冷凍一下，涼涼的吃起來口感會更佳。訣竅提示混合涼拌調味汁後可以先試味，可隨個人喜歡的酸、甜度來增加或減少調味料。食後感想My cooking pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

#快速上菜家常涼菜,簡單快速,沒有繁瑣步驟,沒有龐雜調味,簡單家常的調料,水果黃瓜本身脆甜清爽的口感,相輔相成,相得益彰,美味~

醃料可隨個人喜好增減，試味調校自己喜愛的甜度，嗜辣的可加多點辣椒油及指天椒，不吃辣的可省去不落，如喜歡麻油味香濃一點，可自行增加份量。#Cookpad廚藝賞2019

夏季首選冰涼開胃冷盤。#好料日記

夏天到了，來道簡單的涼拌菜開胃吧！先下糖能夠讓小黃瓜快速入味，再拌入其他調味料，簡單快速就上桌# 金廚獎

拍青瓜很簡單，沒什麼特別技巧可言，很多時都會先用鹽醃出水份後，才加醃料去醃。但總覺得這樣很浪費青瓜的水份⋯⋯青瓜由皮到籽，裡裡外外都富含營養，不要浪費掉，所以我會將青瓜拍碎後直接加入醃料，到第二天會醃出很多水份，拿來拌冷麵或蕎麥麵吃，一舉兩得～雖說鹽醃有助去走青瓜的澀味，但其實現在很多買到的小青瓜，都可以直接當水果生吃，沒有澀味的。酷熱天氣警告持續，接下來還是會繼續，4月至11月正是青瓜收成期，酸酸甜甜又帶點蒜辣的拍青瓜醬汁，拿來拌蕎麥麵，絕對是消暑佳品，試試吧～😁如果喜歡我們的食譜，也請關注我們的Facebook專頁~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME

親戚從四川帶回來大紅袍花椒粒，其香氣真是太棒了。夏天準備這道，冰涼麻辣很開胃♪涼拌的方式可以保留小黃瓜豐富的維生素C，放在冰箱可以吃上三天左右(｡ˊ ωˋ )b訣竅提示http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/90855646食後感想小黃瓜清脆，剛入口清爽，而後勁麻辣。我的媽咪很喜歡這道涼拌菜♡

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使用新鮮檸檬汁比用白醋還香了許多~#金廚獎

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