Cupcakes de piña colada con Ron malibu

Eloisa Diaz
Eloisa Diaz @cook_5918089
México

Estos fueron muy especiales ya que los prepare para mi cumpleaños.

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Ingredientes

  1. 1 tazapiña picada
  2. 1 tazacoco rallado
  3. 4huevos
  4. 1 tazaazúcar
  5. 150 grmantequilla
  6. 2 tazasharina
  7. 1/4de jugo de piña
  8. 1/2 tazaleche de coco
  9. 2 cditaspolvo de hornear
  10. 1 cditavainilla
  11. ----- frosting:
  12. 4 cdascrema de coco
  13. 2 tazasazúcar glass
  14. 90 grmantequilla
  15. 1 barraqueso crema
  16. 1 cditaesencia de coco
  17. 1/4 tazaron malibu

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar la leche de coco, y el jugo y la vainilla y reservamos.

  2. 2

    Tamizar la harina con el polvo de hornear

  3. 3

    Batir la mantequilla con el azúcar y después incorporar los huevos uno a uno

  4. 4

    Enseguida agregaremos la harina en tres partes intercalando con los líquidos utilizando una espátula con movimientos envolventes y por último agregar la piña y el coco y dejar la mezcla homogénea

  5. 5

    Hornear a 180°C durante 20 minutos

  6. 6

    Para el frosting batir la mantequilla con el queso e ir agregando el azúcar, seguir batiendo para incorporar la crema de coco y el ron, debe tener una consistencia firme.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

minicocinera
minicocinera @cook_5558623
Que buena receta! son sabores que me gustan mucho... además quedaron bonitos y con piquete!

Escrita por

Eloisa Diaz
Eloisa Diaz @cook_5918089
México
Soy una persona apasionada con la repostería.
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