雞油箘義大利麵

童媽吃在柏林
童媽吃在柏林 @immomofhappy2eat
柏林

最近是雞油箘(德文叫Pfifferling、英文叫Chanterelle)的季節,德國超市到處都有在賣,但在台灣似乎很少看到。分享給大家,真的簡單又好吃😋

雞油箘義大利麵

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最近是雞油箘(德文叫Pfifferling、英文叫Chanterelle)的季節,德國超市到處都有在賣,但在台灣似乎很少看到。分享給大家,真的簡單又好吃😋

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預備食材

1小時
4人份
  1. 雞油 500 克
  2. 義大利麵 250 克
  3. 雞胸肉 少許(可有可無)
  4. 洋蔥 1 顆
  5. 蒜瓣 2-3 粒
  6. 雞湯 1 塊
  7. 300 cc
  8. 起司 適量 (冰箱只有pizza用的起司,如果有起司粉更好)
  9. 黑胡椒 少許
  10. 海鹽 少許
  11. 雞胸肉
  12. 水 少許 (打蛋方式或水)
  13. 調味料(鹽巴、白胡椒粉米酒

料理步驟

1小時
  1. 1

    備料 (洋蔥蒜頭切丁)

  2. 2

    川燙(水中加入少許食用油及鹽巴):1. 先川燙雞油箘5-8分鐘(撈起備用);2. 用雞油箘川燙後的水川燙義大利麵10分鐘(起鍋沖冷水備用)

  3. 3

    加入少許橄欖油後熱鍋,炒香蒜末及洋蔥丁

  4. 4

    將步驟3 之食材,炒熟待軟化後加入雞肉並炒至8-9分熟

  5. 5

    加入川燙後的油箘菇及雞湯塊,稍微翻炒後加入300cc左右的水

  6. 6

    依序加入義大利麵及起司,少許黑胡椒及鹽巴翻炒後蓋鍋煮滾(5-8分鐘)

  7. 7

    香噴噴的油箘菇義大利麵起鍋

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移居到柏林凡事都都要自己來,不像在台灣小吃外食隨手可得~當地尋找食材一解鄉愁⋯⋯柏林外食太太太...貴只好料理減壓👩🏻‍🍳
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